主料
茄子(500g) 瘦肉 (100g)
輔料
辣椒 豆瓣醬 蔥 大蒜 醬油
廚具
炒鍋
分類
茄子切好塊，肉末，蔥，辣椒，蒜全部切好
肉末放生粉，生抽，放點油拌好
油下鍋熱好
油熱好後茄子下鍋，(註：茄子切好放水裡泡一下，然後撈起來涼干水)
茄子炸軟後起盤子裡放著
肉末下鍋炒好
肉末炒好弄起來放著
熱油，只要放一點點油，蒜，辣椒，豆瓣醬下鍋
茄子下鍋，肉末下鍋
加適量的水翻炒
最後起鍋裝盤 放蔥花就好了
小竅門：
不需要放鹽了，因為豆瓣醬的鹽已足夠。
文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node1109040
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