（銀耳炒鴨蛋）平民的燕窩

銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。更詳細的製作方法和訣竅，請觀看視頻菜譜

By 捨得的美食誘惑

用料：

銀耳 1盒

鴨蛋 2個

剁辣椒適量

鹽適量

做法步驟：

1、1、鮮活銀耳1盒，昨天網上下的單今天就到了，打開來還真不錯，並且非常新鮮，比乾貨泡發的要好很多。

2、2、直接入水，挖去銀耳的根部並將銀耳掰開，摘去銀耳黃色的部分，清洗完畢，甩盡水分撈出備用。

3、3、鴨蛋兩個，敲打入碗再用筷子攪散，鍋燒熱，去適量的油光鍋，鴨蛋攪均倒入鍋中，先將鴨蛋煎成蛋餅，再用炒勺將鴨蛋劃爛，打出備用。剁辣椒適量。

4、4、鍋里去適量的油，倒入剁辣椒小火翻炒，炒干剁辣椒的水汽，炒出剁辣椒的香氣。剁辣椒炒香後，倒入銀耳、鴨蛋並加適量的鹽，轉大火翻炒，銀耳變色，抖鍋翻炒均勻，即可關火起鍋，味道真不錯。

5、成品圖

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