今天端出來的是碗萬能的香菇肉醬。現在，天開始熱了，做飯的熱情可能會慢慢降溫，抽空做點這個醬擱冰箱裡頭，偶爾拿它拌個面，拌個飯，配個饅頭包子，甚至用來燒菜什麼的，都相當舒坦！絕對是碗好吃的萬能醬！

【香菇炸醬】

材料：香菇，五花肉，大蔥，熟花生米，熟芝麻，老乾媽，生抽，老抽，白糖

步驟：

1.大蔥切末。熟花生米去皮碾碎，準備少許熟芝麻。

2.五花肉剁末。

3.香菇洗凈切小丁備用。

4.熱鍋放油，油熱後下肉末煸至外表略有些變黃。

5.把肉沫拔到一邊，下蔥末小火煸香炒勻。

6.倒入香菇丁，炒軟。

7.加入老乾媽豆豉醬

8.調入生抽，老抽，白糖炒勻後中小火煮15分鐘，再轉大火熬到醬汁濃稠。

9.撒入芝麻和花生碎

10.關火，炒勻即可。

PS：

1.老乾媽，生抽，老抽鹹味都重，鹽就不用再放了。

2.香菇加熱的過程中會有水分滲出，一般不需要另外加水，你可以根據實際情況來調整。

3.芝麻和花生熟加進去後馬上關火，吃起來更香。

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node1101206

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