【導讀】

小雞腿，是雞腿中肉質最鮮嫩的部位，還有一個好處是小雞腿的脂肪比較少，即使用來清燉、清蒸食用都不怕滿嘴是油，小雞腿還能做成紅燒、油炸小雞腿，這兩種作為比較受小孩子以及年輕人的歡迎，很對他們的胃口，當然營養的做法當然還是燉湯或者清蒸了。小雞腿的做法比較多，但無論是哪種做法，都要確保小雞腿是新鮮的喲。接下來會貼出各種滋味小雞腿的做法，吃貨們趕緊來接招吧。

小雞腿怎麼做好吃 ？

美味的小雞腿，必定是看上去能迅速搶奪你的眼球，聞起來很香，吃起來很滋味，能令人不顧形象的直接用手抓著吃，那恐怕不但是真愛，而且真的好好味呢。不過口味都是主觀的，但是如果你發現生活中有一堆人對於某種做法的小雞腿孜孜不倦，那可能是說明這樣做出來的小雞腿味道很棒，暫且不管是否有營養，雖然尋找美味和營養並存的食物是我們所要前行的方向，但是現實就是美味先行。下面介紹2種滋味小雞腿做法，準備紙巾不要流太多口水呢。

用料

雞腿 4隻

生抽 半碗

姜 4片

冰糖 一小塊

香蔥 2根

米酒或料酒 少許

水 一大碗

醬油雞腿的做法

1、雞腿洗乾淨晾乾水在雞腿上摸鹽腌一下這樣做出來的醬油雞腿比較入味。

2、生抽 蔥姜 冰糖

3、小火炒鍋里放少許油放入冰糖用鍋鏟攪動炒到冰糖微黃色時下雞腿姜蔥，保持小火慢慢讓雞上色要不停翻炒不要給沾鍋等雞腿完全裹上糖色就撒入米酒。

4、然後倒入生抽和一大碗水大火燒開改小火，如果煮的期間水不夠可以加點水。

5、小火燜25～30分鐘就可以了，中間翻幾次這樣顏色比較均勻。怕不熟的可以用筷子扎進去拔出來沒有血水流出來就是熟了。

小貼士

醬汁不要燒乾，稍微留一點醬汁，吃的時候如果中間部位不咸，可以蘸點醬油汁吃，這樣味道更好。

【紅燒栗子小雞腿】

原料：

栗子、小雞腿、胡蘿蔔、姜、蒜、蔥、鹽、老抽、白糖、生抽。

做法：

1、栗子剝好皮，小雞腿洗凈切成小塊。

2、鍋中放油，倒入姜、蒜爆香，倒入雞塊，加入料酒，再撒上鹽，翻炒。

3、雞塊炒到變色後，加入栗子，翻炒。

4、倒入胡蘿蔔，加點生抽、老抽以及白糖，翻炒。

5、之後加入熱水，大火燒開後，中小火燜燒至湯汁濃稠即可關火。

【清燉小雞腿】

原料：

小雞腿、姜、蔥、蒜、鹽、白糖。

做法：

1、洗凈小雞腿，放入鍋中撇開浮沫，撈出後控干水分。

2、蔥、姜、蒜洗凈。

3、鍋中放油，加入白糖，稍微炒一炒。

4、白糖中倒入雞腿，翻炒，令雞腿表面沾滿醬汁。

5、之後再放入姜、蒜、蔥以及八角翻炒片刻。

【紅燒小雞腿】

原料：

雞腿、生抽、料酒、柱候醬、白糖、姜、辣椒、桂皮、香葉、八角。

做法：

1、將雞腿洗凈，瀝干水分後放入鍋中煎煮。

2、用小火將雞腿煎至兩兩面微黃，舀出。

3、鍋中加入油，放入八角、桂皮、香葉，中火煸炒，之後再加入姜、蔥以及辣椒。

4、繼續加入醬油和白糖，加入適量的開水，燒開後加入雞腿，燜熟雞腿。

5、燜雞腿的時候記住煮開後轉中火，燜的時間為20-30分鐘比較合適。

6、最後加入鹽，轉大火，收干湯汁即可。

【裹蛋裹麵包糠炸小雞腿】

原料：

小雞腿、鹽、醬油、白糖、花椒粉、姜、蔥、料酒、雞蛋、麵粉、澱粉。

做法：

1、雞腿洗凈，放入鍋中，加入姜、蔥以及料酒煮15分鐘，撈出雞腿，瀝干水分。

2、取一小碗，放入鹽、醬油、白糖、花椒粉、姜、蔥，攪拌後加入雞腿，腌制two小時。

小雞腿的營養價值

小雞腿，應該是本世紀人類吃得最多的食物，無論是飯堂、快餐店或是高逼格的酒店，小雞腿成了熱門菜式，隨處可見。小雞腿肉質鮮嫩，無論是香烤或是油炸，如果不太在意健不健康，相信那就是多數人的心頭好，何謂心頭好？見不到想不起，見到了手裡嘴裡都是它。到底小雞腿除了美味之外，沒有營養價值嘛？如果是外邊買的油炸小雞腿那營養可能就沒多少了。

蛋白豐富

小雞腿主要營養成分是蛋白質，而且是優質蛋白，由於是動物蛋白，因此更容易被人體吸收。每100克雞肉中蛋白含量為25.1克，而每隻小雞腿扣掉骨頭之後重量也在100克左右，這回能安靜的補充蛋白了。

富含維B12

雞肉中含有較為豐富的維生素B12，B12能起到維持神經系統健康、消除煩躁不安的作用。

營養元素較多

除含有蛋白質外，還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。

不過，小雞腿中的維生素和礦物質含量比很多蔬菜水果以及動物內臟少得多，因此在食用小雞腿的時候建議搭配一些新鮮的蔬果，能均衡飲食喲。

小雞腿不能和什麼一起吃 ?

小雞腿不能和啥一起食用呀，食用小雞腿還是蠻有講究的。有些食物和小雞腿是相剋的，混搭食用容易引起身體不適嚴重的會導致中毒。到底是什麼食物那麼高傲，居然不能和大眾心頭好小雞腿同台吃飯，馬上披露這些二貨的名單，一定要謹記喲。

不能和小雞腿同台吃飯的肉類有：

鯽魚、鯉魚、甲魚、兔肉、蝦、狗腎。其中雞肉和狗腎搭配會引起痢疾，雞肉不能和鯉魚一同食用，因為二者的成分都是比較複雜的，搭配食用後會引起身體不適。

不能和小雞腿同台吃飯的其它食物有：

芥末、李子、菊花、大蒜、芝麻以及糯米都不能和小雞腿一同食用。雞腿和芝麻一起食用嚴重的話會導致死亡；雞肉和菊花一起食用也有可能導致死亡；吃雞肉的時候是不能吃糯米的，否則會引起身體不適；吃完小雞腿後，不要吃李子，否則會拉疾，要吃點雞尿白急救。

食用小雞腿要注意什麼 ?

小雞腿想說愛你不容易，原來這麼多食物不能和小雞腿混搭的，不過上述的食物一般人都不會用來煮小雞腿的，所以還是可以放心的。如果經常吃油炸或者紅燒的小雞腿，要注意皮膚保養呢，尤其是女性同胞，不要只最追求美味忽略了更深層次的追求，皮膚好才有逆襲稱為女神的條件。

建議晚上也不要食用小雞腿了，晚上建議吃得素一點，中午大魚大肉沒問題，但是晚上食用的話如果胃不好的人，無疑是會增加胃的負擔，甚至會導致消化不良呢。如果晚上食用小雞腿的話，可以喝點山楂茶清清腸胃，消除膩感。

如果你愛吃炸小雞腿到瘋狂痴迷的狀態，要時刻提醒自己吃一個小雞腿所獲得的熱量需要打一場56分鐘的籃球才能消耗點，任誰誰不敢任性了吧。美味先行也無可厚非，但是理智的思考，如果能找到美味又健康的食物豈不是皆大歡喜。小雞腿吃清燉或者清蒸的就是將美味和健康都吃進肚子裡了，就是這麼簡單。

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