家裡炒菜用植物油好還是豬油好？知道這些讓家人多10幾年壽命！

2016-05-26 17:20

其實小編對於這個問題也思索了很多，但是就是苦無答案。今天終於無意間找到答案了，這可高興死我了。記得，小時候，家中炒菜，家裡一般都是選擇用豬油的，可能吃習慣了，豬油炒出來的菜，顏色鮮艷，菜味更濃，菜吃起來更有味道。而自從上了高中，家中不知為什麼換上植物油了，像豆油、花生油有很多種。但是就是吃不習慣，感覺味道一點都不對。現在也慢慢習慣了，但是還是挺懷念豬油做的菜的。

那除了口味外，到底用豬油好還是用植物油好呢，哪個對身體更有益？今天我們一起來看看!

植物油與豬油主要有以下區別：

1、形態上不同：在通常溫度下，豬油為固體狀態，植物油多為液體狀態；

2、熔點不同：豬油的熔點高，植物油的熔點低；

3、吸收率不同：一般來說，熔點低的油，也接近人體體溫的油，吸收率越高，可達97~98%，一旦油的熔點超過50度，人體就難於吸收，所以植物油比豬油更容易被人體吸收；

4、脂肪酸不同「豬油含飽和脂肪酸多，植物油含不飽和脂肪酸多。但這並非絕對的，如植物油中的椰子油和棕櫚油含飽和脂肪酸較多；

5、膽固醇含量不同：豬油中含有較多的膽固醇，而植物油基本上不含膽固醇；

6、吸收維生素的種類不同：脂肪是脂溶性維生素的溶劑，脂溶性維生素有四種：維生素A、維生素D、維生素E和維生素K。豬油能吸收維生素A和維生素D，植物油能吸收維生素E和維生素K。

從上面不難看出，我們在日常飲食中要以植物油為主，但並不是禁絕豬油，科學研究表明，必須保持飽和脂肪和不飽和脂肪的適宜比例，才能使人體健康，延年益壽。

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責任編輯：柳佳佳

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node1098777

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