豬小排燒土豆製作過程：

材料：豬小排300g 土豆2個生薑小辣椒小蔥各少許

調料：色拉油生抽老抽細砂糖料酒鹽雞精各少許

做法：

1、【圖1-3】把豬小排洗淨，切成約3cm左右的長度，用少許料酒和鹽醃製約10分鐘左右備用。油鍋燒熱，倒入少許色拉油，放入少許生薑片和小辣椒段爆香，再放入醃製過的豬小排翻炒幾下。

2、【圖4-6】翻炒後倒入少許料酒、糖翻炒幾下，再倒入少許生抽和老抽加少許清水煮開。土豆洗淨，去皮切成塊備用。

3、【圖7-9】豬小排燒開後，再放入土豆塊，繼續煮至收湯汁，起鍋前放入少許雞精翻炒勻，起鍋裝盤，撒蔥花裝飾即可。

月月溫馨提示：

1、豬小排長短根據自己喜好來切吧。

2、湯汁裡加的水的份量一定要沒過土豆燒，大火燒開後轉中火燒至收湯汁起鍋。

3、不喜歡辣的忽略小辣椒即可。

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