多少人去寶島就是為了美食(默默舉個爪…)，台南又是台灣美食地圖最不可缺少的重要部分。到台南一定要去尋找古早味的小吃，出於吃貨的執念，這些美食絕對不能錯過！
「度小月」擔仔麵
在台灣幾乎沒有人不知道「度小月」擔仔麵。很多大陸人都會誤以為度小月是人名，其實不然，七八月份是颱風季節，捕魚業慘澹，所以被稱為「小月」，洪芋頭為養家餬口就挑起擔子沿街叫賣。正宗的百年老店就在台南市，店堂陳設一直保持傳統風貌，沒有高桌大椅，全是小台矮凳，客人步入店堂，圍爐而坐，可以看到夥計現場調製，滿滿的古早味。
讓度小月名聲大噪的獨門秘方就是特製肉燥，沿用祖先留下來的「剁、爆、炒、燜、收」，只有特定傳人才能知道肉燥調配的配方和比例。蝦子熬制的湯頭，配上一尾蝦，添些清新的蒜泥、香菜，真是讓人鮮得咬掉舌頭。
營業時間：11:00 - 次日00:30
地址：台南市中正路16號
同記安平豆花
安平同記豆花已成為台南府城最重要的小吃標記，還被作為府城十大伴手禮之一，一大桶400台幣(約人民幣80元)，足夠15個人吃。安平同記豆花用特選的黃豆或黑豆，不添加人工香料、防腐劑等，完全遵循古法製造，糖水也是採用純正蔗糖熬制而成。同記安平豆花的最大特點就是香濃。
同記安平豆花有傳統的白豆花、鮮奶豆花、竹炭黑豆花。如果想要點不一樣的可以加紅豆、珍珠、檸檬，細軟濃香的紅豆，Q彈的珍珠，鮮嫩的豆花，夏天的時候過來吃，真是太美味了！據說這裡時常爆滿，人多的時候需要警察指揮交通。
營業時間：9:00 - 23:00
地址：台南市安北路433號
阿堂鹹粥
這是遊客和當地人都愛去的店鋪，經常可以看到長龍式的隊伍。台灣粥最大的特點就是粥水分離，又特別的鮮。阿堂鹹粥最大的賣點就是海鮮用料，還放入了豬大骨、老母雞，不僅鮮而且又有豬骨和老母雞的醇厚濃郁的滋味。
除了鹹粥的風味十足，店鋪的營業風格也是個性十足，只從早上5點開到中午12點，一直保持著所謂台南早餐該有的時間點，所以想吃一定要趁早哦！
推薦菜品：土魠魚鹹粥、虱目魚鹹粥(老闆貼心的把魚刺都挑了出來)、魚腸
營業時間：5:00 - 12:00，周二公休
地址：台南市西門路一段728號
安平周氏蝦卷
據吃貨統計的台南三寶：蝦卷、豆花和蚵卷，所以到台南怎麼能錯過周氏蝦卷。這家老店距今已有50多年的歷史了，向來人氣火爆，營業時間排長隊是很正常的事。
周氏蝦卷是用魚漿製成不麵糊，搭配上豬肉、蔥、芹菜以及特殊的配料，掛在新鮮Q彈的蝦子外面，滾入油鍋炸得外表色澤金黃酥脆，內里的蝦仁鮮嫩美味，吃的時候一定蘸上店裡特製的蘸醬！
推薦菜品：蝦卷、擔仔麵、魚丸、蝦丸湯、魚羹等
營業時間：10:00 - 22:00
地址：台南市安平路408-1號
台南蔡虱目魚
台南古早美食怎麼能少得了虱目魚。虱目魚從頭到尾皆可食用，有各種名目：魚粥、魚皮湯、魚肚湯、魚丸湯、魚頭湯、煎魚肚、煎魚腸、豉汁魚肚、豉汁魚腸、豉汁魚頭……要吃到全套的虱目魚，一定要去台南蔡。
台南蔡虱目魚是台南第一家24小時的虱目魚專賣店，自養自賣，開放式廚房設置，可以一邊吃的時候一邊觀賞虱目魚的全加工過程。
營業時間：24小時
地址：台南市西門路四段236號
再發號肉粽
台南的肉粽發展歷史幾乎可以和再發號畫上等號。再發號創店至今已經120年了，經過三代的發展，已經深受當地人、遊客、僑胞的喜愛。
特製的八寶肉粽含有鮑魚、乾貝、花菇、魷魚、扁魚酥、櫻花蝦、鹹蛋黃、栗子、肉燥，足足有12兩重。如果胃口不大，店裡普通分量的肉粽就足以解饞。
推薦菜品：香菰肉羹、魚丸湯、酸梅湯
營業時間：周一至周日 9:00 - 20:30
地址：台南市民權路二段71號
江水號舊台味冰店
這家店隱藏在熱鬧的市集深處，是台南的元老級冰店，距今已有80多年了。老店販賣的是傳統的冰品，配上獨特的芋泥，綿滑的口感搭配冰爽的碎冰，夏天的時候在這裡休憩逗留，一種台南風情既視感。
值得一提的是，店鋪雖是冰點店，但是到了冬天，同樣有熱品供應。溫熱適宜，甜甜糯糯的米糕粥，一定能在冬日給你的胃口最體貼的呵護。
推薦菜品：招牌八寶冰(含有紅豆、綠豆、湯圓、糖水刨冰)、芋圓丸子、米糕粥
營業時間：11:00 - 21:00
地址：台南市國華街三段16巷13號
文章牛肉湯
作為台南人早餐最喜歡的牛肉湯，文章牛肉湯一直是眾心首選。新鮮的當日溫體牛肉，不加熱，不過火，只是用滾燙的高湯進行澆溉，半生半粉的肉片，柔嫩鮮甜的口感，讓食客回味無窮。
雖然是牛肉湯專賣店，但店內還有很多其餘的菜品選擇，麻油系列、飯面系列、切盤與熱炒系列，每一樣都簡單而美味。在店內只要點湯類或炒類，都會附贈白飯或肉燥飯（不是滷肉飯）一碗，所配是豬肉燥還是牛肉燥根據食客自身喜好而定，店家的貼心程度可見一斑。
營業時間：17:00 - 次日14:00(每周一14:00至周二17:00公休)
地址：708台灣台南市安平區安平路590號
文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node1095726
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