記得小時候每逢端午，媽媽一早就開始準備涼糕了。有時候是純糯米的，有時候會夾著糯小米，吃之前還要撒上白糖，根本停不下來！

今年的端午，除了送「艾」在端午大禮包給親愛的家人和朋友，還可以親手製作端午涼糕給他們品嘗哦~這個是山西一帶的傳統做法，祖祖輩輩都是這麼吃的呢，分享給大家.

端午涼糕傳統版

- 食材 -

糯米……500g

紅棗……150g

粽葉……1包

- 做法 -

1.將糯米淘洗乾淨後，放入水中浸泡，一般需要浸泡一天左右，要泡到可以聞到微微的酸味，水面上浮滿很多細密的泡泡就可以了。夏天的話，可以蒙上保鮮膜，比較乾淨；

2.將紅棗去核，泡3小時左右，用手捏一下，感覺水分充滿就好。喜歡其他味道的也可以按自己口味放喜歡的餡料；

3.糯米泡好後放入電飯鍋，水量基本是1:1，水可以適當少點，開始燜制米飯；

4.把買來的粽葉放入鍋中煮20分鐘，撈出來，洗凈，鋪在籠屜里；

5.把燜七成熟的糯米放入鋪好粽葉的籠屜里，先用一半糯米鋪一層，再把泡好的紅棗鋪滿，再把剩下的一半鋪在上面；

6.把粽葉細細地鋪在糯米上，蓋蓋子，蒸15分鐘，拿出來放涼就好了；

7.待涼後，刀沾水，切塊，就可以享受啦！

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