秘制醬牛肉
1、前腿牛鍵子洗凈切塊，入熱水鍋略煮，撈出用冷水浸泡 。
2、蔥切大段，姜拍散。香葉、花椒、小茴香、桂皮、八角、草果、桂皮入香料包。
3、熱水鍋入香料包、蔥姜、生抽、老抽，蚝油、料酒，燒開入牛肉大火煮約15分鐘。
4、加鹽轉高壓鍋40分鐘，壓好浸泡一夜後瀝干口感更佳。
秘制煎燒五花肉
1 五花肉放入冰箱冷凍一小時後切薄片。
2 用一湯匙蚝油、一湯匙海鮮醬和一湯匙料酒加少量鹽和白砂糖調勻成腌料。
3 把切好的五花肉片用蜜汁腌料拌勻後 ，裝入保鮮袋，入冰箱冷藏腌制一個晚上。
4 平底鍋燒熱後，刷薄薄一層色拉油。把腌制好的五花肉片兩面用中小火煎熟即可。
經典紅燒帶魚做法
1、帶魚洗凈切段，雞蛋加麵粉、白鬍椒調糊，抹勻魚段。
2、鍋中加油，6成熱放魚，兩面煎成金黃備用。
3、油鍋放花椒大料炒香。
4、放入帶魚，加白酒、米醋。加生抽老抽。
5、加入蔥姜蒜糖鹽，並加入開水，開水將沒過魚。
6、大火燒開後小火，加蓋燉15分鐘，大火收汁。
肉末烤茄子
1、油鍋入一半的蔥末、蒜末炒香,放肉末翻炒,加白糖炒勻盛出。
2、茄子入微波爐中火叮1分鐘,直到茄子稍微變軟,用刀切一條口子,刷上橄欖油。
3、放入剩餘的蔥、蒜放入預熱到170度的烤箱中,烘烤5-8分鐘,取出茄子放上肉醬,繼續入烤箱烤3-5分鐘,最後撒黑胡椒、辣椒油即可。
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