排骨200g，鵪鶉蛋100g，香菇200g ，八角適量，鹽適量，油適量 ，料酒適量，冰糖適量，醬油適量，花椒適量，大蔥適量，姜適量 ，香葉適量，桂皮適量
煮好的鵪鶉蛋放入一邊的涼水中浸泡二分鐘
將香菇解刀為兩半；大蔥和姜切片； 鵪鶉蛋去殼； 準備好桂皮， 八角， 花椒和香葉等調味料
將排骨泡在冷水中三個小時以上，每一個小時換次水
在鍋中加入適量的油， 油熱後將泡好瀝乾的排骨下入，小火煸炒
將排骨煸炒變色後且微微焦黃色後加入適量的醬油和冰糖繼續翻炒
翻炒到排骨上色後加入適量的開水和料酒， 將大蔥和薑片下入， 再一起放入裝有調味料的球
蓋上蓋，大火煮開，再轉為小火煮上十分鐘
加入剝去殼的鵪鶉蛋
再加入香菇片
蓋上後，再煮上八分鐘；揭蓋， 大火收汁，起鍋前加入適量的鹽和黑胡椒等調味料
文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node1090608
轉載請註明來源：今天頭條