對灌湯包的眷戀還是上學時候，那時候感覺如果每天能吃到一屜灌湯包加炒肝，覺得生活那麼美妙。後來自己會包包子了，發麵那種，琢磨著灌湯包也做做試試。某天看到詩心的方子，感覺不錯，是懶人版的灌湯包，不需要擀皮，包出來皮薄餡大，特別好，饞到了一些人。

食材與明細

1. 備齊所需要原料

2. 肉切碎，蔥姜也一起切碎

3. 放入所有調料，攪拌勻勻

4. 加入胡蘿蔔和香菇，分次調入約3湯勺的水澱粉，攪拌均勻

5. 最後把豬皮凍切成小丁加入調好味的肉餡里。如果放早了，皮凍會化掉

6. 再次拌勻

7. 把餃子皮再擀薄些，包出來皮更薄餡大

8. 包好

9. 放入抹了一層薄油的蒸屜上

10. 大火蒸10分鐘左右

11. 成品圖

12. 成品圖

溫馨小提示：餃子皮要擀得稍微薄一點，這樣包出來更晶瑩剔透，還有肉皮凍要最後加到料理，避免化掉。

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