煎網餅 【Roti Jala】

存庫的收藏了好多的舊貨， 已經非常盡力的貼著。 有些是亂亂拍的，左看右看後，就」狠心「的按鍵刪除了。 而也有一些是還沒寫材料的， 已經記不起材料和食譜的來歷， 都一一的讓它消失在存庫里了。 當然也有些是按不下手的， 那就收著放著然後再慢慢消磨了。

這也是其中一個收了好久的帖子。

材料：

200g 普通麵粉，

100ml 鮮奶，

280ml 清水

1粒蛋，

1/3 小匙鹽，

少許黃姜粉，

1 大匙粟油

做法：

1. 將所有材料混合， 用打蛋器攪拌至光滑無顆粒的麵糊狀。

2. 將麵糊過濾， 休面30分鐘， 備用。

3. 取一個不沾鍋， 以中火加熱， 把麵糊舀入roti jala 網杯里， 在熱鍋上繞上幾個圓圈成網形。

4）以小火把餅煎熟, 重複的做完麵糊， 即可。（無需翻面煎）

【Roti Jala】

Ingredients：

200g all-purpose flour

100ml fresh milk

280ml water

1 egg

1/3 tsp salt

1/4 tsp turmeric powder

1 tbsp corn oil

Method：

1. Mix all the ingredients in a big bowl, and hand whisk the mixture until smooth.

2. Sift the batter twice and set aside for 30 minutes.

3. Heat up a non-stick frying pan on low heat and transfer the batter into roti jala mould or squeezy bottle.

4. Squeeze the bottle and scribble a net of the batter into the pan, work as quickly as you can. Let the crepe cook and firm up, it will take 1-2 minutes and watch them closely to avoid burn on the bottom. Repeat to finish the remaining batter. (if the batter is too thick, add in water as needed. )

5. Fold the two sides of the crepe and roll up like a spring roll and serve with curry chicken.

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