用料

主料

花生150克

輔料

黃油

28克 調料

色拉油

14克

食鹽

3克

白糖

7克 花生醬的做法

什麼樣的花生愛出油？什麼樣的花生用攪拌機一兩分鐘就能成泥呢？

下面看看這兩種花生。左邊的是紅色的，比較小，但因為不是新花生，在製作花生醬的時候，就有兩個問題。一是因為小，所以皮比較難去除。二是因為不是新花生 所以不太愛出油。右邊這個花生呢，就沒有了以上兩個問題。製作起來相當省事。如果你手邊只有紅皮花生也可以，攪拌的時候要加些油哦。

下面這款花生就是攪拌一兩分鐘後，就自動成泥的。因為這個花生顆粒飽滿。在用小火炒的過程中，就已經在出油了。所以放入研磨杯里後，很快就出油自動成泥 了。這個其實就是花生醬了。我為什麼還要繼續再操作呢？那是因為這個花生醬沒有味道，即不甜也不咸。二來缺少點滋潤感。為了讓我們的口感更好，所以還要再 這個基礎上再操作一下。

那麼，經過我們的製作花生醬的外觀是什麼樣的呢？看下圖。我看了一下，花生醬的配料表，裡面有氫化植物油。能讓花生醬不光保持很長的時間有滋潤感，而且有 凝固性。這個有害健康，我們自己家裡也沒有。所以，我用了黃油來代替。少量的黃油雖然不多，但是，不光起到了凝固的效果，也讓口感更潤了。看看，和上圖 比，是有很大的差別吧。喜歡顆粒花生醬的，可以在攪拌完成後，加入少許碎花生粒。味道也相當好。自己家做的花生醬，不會放太久時間，所以比起18個月的保 質期那種，要新鮮許多哦。

做法：

1.花生用小火慢慢炒熟炒香

2.然後將花生去皮備用

3.放入攪拌機研磨杯中攪拌成泥

4.黃油加入鹽和白糖放入容器中

5.用打蛋器打發

6.再加入色拉油用打蛋器攪拌均勻

7.倒入攪拌好的花生泥

8.用打蛋器攪拌均勻即可

9.攪拌好的花生醬，放入瓶子中，看還是比較稀的

10.放冰箱冷藏室冷藏後，就會凝固拉

PS：花生油代替色拉油，煉乳或蜂蜜代替白糖會更好。我這裡介紹的是讓大部份人用手邊的材料能做出來。

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