歐芹烤雞翅（微辣）

香油的準備：把奶油打成流質和歐芹葉末以及胡椒末和鹽混合，就成香油，可以放到冰箱用保鮮膜包好長期保存，使用的時候切一小塊即可。

言歸正傳： 雞翅切成兩段，翅根單獨作為一段，上面兩段連在一起（我這裡叫小孩切，被他撕壞了，沒切好，皮被破壞的部分水分會蒸發的快，不利於保持多汁口感，當然我們家常菜就不深究了） 歐芹葉做了香油，葉梗不要浪費，切成末。辣椒微量切成極小末和歐芹梗一起放到雞翅上，加鹽和胡椒和微量蜂蜜，胡椒當然現磨，鹽不能選用精鹽，我一般喜歡岩鹽，用海鹽也可以，蜂蜜罐很難打開，這次用糖代替了，結果味道還是差不多。拌勻後加少量橄欖油（沒啥特殊要求），在次攪拌均勻，裝袋放到冰箱腌制6到8小時（我這次做的腌制了24小時，同樣也很好吃，但是口感方面樣腌制太久會變硬，要追求極致的話需要算好時間）。 腌制完之後拿出來，炒鍋預熱後把雞翅放上去煎至兩面金黃，煎制的時候放一小塊香油能大大提高香味且保持多汁的口感。烤箱提前預熱到180度，雞翅放在有烤紙的烤盤上，兩面各烤制15分鐘左右即可。

香油：

腌制好的雞翅：

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