周末了吃貨君推薦給大家幾款適合家庭，餐廳的特色小炒，好吃不貴真真的實惠

龍井蝦仁

做法：

1、將蝦去殼，擠出蝦仁，換水再洗。這樣反覆洗三次，把蝦仁洗得雪白取出，瀝干水分（或用潔凈干毛巾吸水），放入碗內，加鹽、味精和蛋清，用筷子攪拌至有粘性時，放入干澱粉拌和上漿。

2、取茶杯一個，放上茶葉，用沸水50克泡開（不要加蓋），放1分鐘，濾出40克茶汁，剩下的茶葉和汁待用。

3、炒鍋上火，用油滑鍋後，下熟豬油，燒至四五成熱，放入蝦仁，並迅速用筷子找散，約15秒鐘後取出，倒入漏勺瀝油。

4、炒鍋內留油少許置火上，將蝦仁倒入鍋中，並迅速倒入茶葉和茶汁，烹酒，加鹽和味精，顛炒幾下，即可出鍋裝盤。

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糖醋裡脊

做法：

1、肉洗凈切片，加入雞蛋液，水澱粉，麵粉抓勻。

2、碗中放料酒，糖，醋，鹽，蔥，姜，水澱粉，少許湯兌成汁。

3、鍋放油燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出控油。

4、鍋留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片，翻勺，淋香油出勺即可。

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魚香肉絲

做法：

1、肉絲用生抽1小勺、胡椒粉半小勺、料酒1小勺、水澱粉2勺，拌一下備用。

2、在微波盒中倒入2勺油，加入姜、蒜拌一下。

3、入微波爐高火1分鐘。

4、再加入肉絲、加入胡蘿蔔絲、青椒絲、1小勺醋、半小勺白糖。

5、微波4分鐘即可。

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杭椒牛柳

做法：

1、牛裡脊切絲，加生抽、老抽、黑胡椒粉、鹽、料酒、澱粉、油抓勻腌制20分鐘。

2、辣椒切斜段，蔥姜切絲。

3、鍋里熱油，加蔥姜爆香，倒入腌好的肉絲大火滑炒。

4、炒至肉變色時，加入辣椒繼續翻炒，最後根據口味，撒入少許鹽即可。

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