獅子頭是由六成肥肉和四成瘦肉

加上蔥、姜、雞蛋等配料斬成肉泥

做成拳頭大小的肉丸，

可清蒸可紅燒，肥而不膩

煎至金黃色後再放鍋里蒸

美味又健康~喜歡吃肉的還不來試試

準備食材

1斤豬肉（三分肥七分瘦）

12-15個荸薺

3個雞蛋

100克麵包粉

1湯匙玉米澱粉

2湯匙香油

油

腌料

4湯匙紹興酒，3湯匙生抽，1茶匙老抽，3茶匙鹽，1湯匙糖，1茶匙薑末，蔥花或洋蔥末。

具體步驟

1

荸薺切末。豬肉剁成肉末，加4湯匙水。用筷子拌勻，再加入腌料，拌勻。

2

加荸薺末和雞蛋，拌勻。

3

倒上麵包屑，拌勻。加香油，攪拌至軟糊狀。

4

鍋開火，熱油。舀肉末，做成肉丸，放入鍋中，小心地用鍋鏟滾動丸子，直到所有面都變褐色，盛出。

5

鍋加水，放上蒸架和獅子頭，蓋上蓋子，大火煮沸。再轉中火，直到肉丸煮熟，大概40分鐘。

配上米飯就可以吃啦~

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node1087905

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