前幾天做的西瓜吐司，在微博微信上曬出來之後非常受歡迎，得到了很多朋友的誇獎，今天有時間把做法寫出來，喜歡的朋友們可以試試，又好看又好玩又很好吃。
這個西瓜吐司我一共做過兩次，第一次就用普通的牛奶吐司，做出來的成品很好看，可不是很甜，光這麼吃沒什麼味道。我們都知道，吐司的糖分少，一般都要抹些果醬搭配著吃，這種花樣吐司比較適合白嘴吃，因為當你把它切成西瓜的樣子時，你不會想著還要去蘸醬啊什麼的，只想著一定會很好吃，所以在做這個西瓜吐司之前一定要選一個非常濃郁的方子，第二次吸取了第一次失敗的經驗，我用了非常經典的北海道吐司的配方，這樣做出來的西瓜吐司就非常美味了。話不多說，下面請看做法！
材料：
材料A：高筋粉300克、細砂糖9克、速溶酵母1.8克、牛奶96克、動物性鮮奶油84克、蛋白21克、黃油6克
材料B：蛋白24克、細砂糖45克、鹽3.6克、速溶酵母1.2克、奶粉18克
材料C：黃油6g
材料D：紅曲粉5克、日式抹茶粉3克、陽光少女葡萄乾50克。
做法：
1、將A料放入麵包機內1個揉面程序攪拌至麵糰稍具光滑即可。
2、發酵至2-2.5倍大小後將發好的麵糰撕成小塊。
3、加入材料B用揉面機攪拌至可以稍微拉出膜。
4、再加入材料C的黃油繼續揉至麵糰光滑有薄膜。
5、揉好的麵糰分成三份，一份是總分量的五分之三，另外兩份分別是五分之一。
6、紅曲粉加入少量水混合成糊狀。
7、加入五分之三重量的麵糰攪拌均勻成紅色。
8、再加入葡萄乾攪拌均勻。
9、攪拌好的紅色葡萄乾麵糰放在一旁蓋上保鮮膜鬆弛。
10、抹茶粉放入少量水，成糊狀。
11、放入其中一塊五分之一重的麵糰中揉成綠色麵糰放一旁鬆弛10分鐘。
12、剩餘的白色麵糰滾圓，放一旁鬆弛10分鐘。
13、在鬆弛其他兩塊麵糰的同時，紅色麵糰已經鬆弛好了，用擀麵杖擀開，翻面，用手整成長方形，壓薄底邊。
14、將麵糰捲起。放在一旁備用。
15、將白色麵糰也擀成和紅色麵糰長度一樣的長方形。
16、白色麵糰將紅色麵糰包在裡面。封好口，封口朝下放置。
17、同樣方法將綠色麵糰包在最外面。封好口，封口朝下。
18、將麵糰放入吐司模具中，進行二次發酵。
19、發酵到模具的九分滿。蓋上蓋子。
20、烤箱預熱好，上火170度，下火190度。將模具放入烤箱中下層烤40分鐘。
21、烘烤結束後立即將吐司脫模，放在烤架上晾涼。
22、完全晾涼後再切片密封保存。
小提示：
1、夏天溫度高，非常適合做麵包。第一次發酵將麵糰放在一個容器里，表麵包上保鮮膜或者蓋個蓋子就直接放在室溫發酵就好。
2、第二次發酵，需要準備一碗熱水，把熱水和麵糰放在一個密閉的容器里發酵，比如烤箱或微波爐里，但是都不需要接通電源。讓熱水的溫度發酵就好。
3、具體烘烤溫度，要根據自己家烤箱調節。
轉載請註明來源：今天頭條