雞蛋羹我們都是蒸出來的，但是有沒有想過用微波爐做一碗滑嫩嫩的雞蛋羹呢？

其實不難噢！跟著我一起來做吧！記住兩點，保你一次就能做出美噠噠的嫩滑雞蛋羹來。

因為微波爐的加熱原理和蒸鍋的加熱原理不一樣，所以用微波爐做雞蛋羹火候不宜高，要中低溫比較合適。

做出的雞蛋羹雖然表面有些小裂紋，不及蒸鍋蒸出來的那麼平滑，但是內部的組織還是非常細膩的，一點不輸蒸出來的雞蛋羹。

材料：雞蛋液78克，涼開水150克，生抽少許，黃瓜粒少許，山茶油少許

製作過程：

1. 兩隻土雞蛋和一碗涼開水準備好；

2. 雞蛋打入碗中；

3. 用筷子快速攪打均勻；

4. 涼開水緩慢倒入雞蛋液中，然後攪打均勻；

5. 用篩網過濾一下，可以去掉浮沫和大點兒的蛋清；

6. 蒙上保鮮膜，用剪刀在膜表面剪幾個小洞透氣用；

7. 送入微波爐中；

8. 微波火力調整到50（即中溫）加熱10分鐘即可。

小貼士：

1. 用涼開水而不要用涼水。因為涼開水中的氯分子已經加熱蒸發了，所以做出的蛋羹中才不會有蜂窩狀；

2. 用微波爐做雞蛋羹，一定要中低火，因為火一高，蛋液就會沸騰，蛋羹就不光滑了；

3. 保鮮膜要用微波專用的，而且要扎洞透氣；

4. 蛋羹上面的調料隨口味來調整。

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