-香橙蒸蛋-

原料：雞蛋1-2個、橙1個、枸杞3-5顆

做法：

1、橙子先揉一揉軟，再切開兩半，用小刀或小勺慢慢挖出裡面的肉（這裡要有點耐心喲）

2、挖出的肉一榨成汁

3、雞蛋打好，打久一點，將蛋液打的細膩些，濾去蛋筋

4、將橙汁濾去裡面的果肉，放入溫水中至溫熱後倒入蛋液里

5、牛奶也放入溫水中至溫熱後倒入蛋液

6、將攪拌好的蛋液倒入橙子皮囊中

7、橙皮上蓋上保鮮膜，戳幾個小洞，水滾後放到蒸盤上

8、用小火蒸10分鐘左右就可以了

-趣味蝦皮蛋羹-

原料：雞蛋3-4個、蝦皮或蝦仁適量、蔥碎適量、青菜葉2片、火腿片2片、鹽適量

做法:

1、根據碗的大小深淺決定好打幾個雞蛋在碗里。

2、用手持打蛋器或筷子順著一個方向慢慢把蛋液攪勻，不要攪得太快，快了容易蛋液里進空氣出現較多泡沫，如果泡沫較多可以放置一會兒等消泡再做下面幾個步驟，也可以用過篩的方法去除蛋液里的泡沫

3、另準備一個碗放入開水，把蛋液里需要的鹽放進去攪拌融化，然後再放入涼水調和，注意這碗水是蛋液的1.5倍或2倍，如果你想讓蒸蛋口感稍微嫩一些，就兌2倍的水，若結實一些的蒸蛋，就1.5倍即可

4、把調好的鹽水倒進蛋液里，再次攪拌均勻，然後舀出四分之一蛋液放在另一碗里留第二次蒸蛋之用

5、把碗中四分之三的蛋液灑上自己喜歡的輔材攪勻，比如剁碎的蝦仁，紫菜、蔥花都可以，我這裡根據女兒喜歡的，放了蝦皮和蔥碎還有一點點皮蛋碎

6、用盤子把蛋液碗蓋上放在鍋內，並加入適量的水，鍋內的水在盤子三分之二處即可蓋上鍋蓋蒸片刻，蒸蛋時間根據蛋液決定：碗里的蛋液如果比較多估計15分鐘左右，如果只有兩個蛋，蒸10分鐘左右

7、第一次的蛋蒸好後加入剛才舀出來的剩餘蛋液，這部分蛋液里不用加任何輔材，蓋上盤子後再加鍋蓋，並檢查一下鍋內的水有多少再蒸四五分鐘即可，如果幹了加一些溫水，切忌別加涼水，防止把碗激裂掉，原理你懂的。

8、在第二次蒸蛋時間裡，我們另準備一個鍋燒開少許水，把需要用來做蛋面是擺畫用的食材焯一下水回熱和斷生。

9、把焯過水的食材取出，剪出水草和小魚備用（小魚可以用蟹棒、魚糕、火腿片、胡蘿蔔片等製作，水草可以用焯水後的青菜葉剪成形狀，也可以用黃瓜皮代替）

10、把蒸好的蛋擺上剛才剪好的圖形成一幅畫面，還可以再灑上一些香麻油、香醋，即可美美的享用

-花蛤蒸蛋-

原料：雞蛋2個、花蛤適量、香蔥適量。

做法：

1、準備好雞蛋和花蛤。

2、提前將蛤蜊用鹽水浸泡2小時以上，用刷子將花蛤表面清洗乾淨。

3、把蔥切成碎

4、鍋中放入適量水，加入料酒和花蛤。

5、煮至開口立即撈出。【蛤蜊開口時間先後不一，開一個，撈一個】

6、將煮好的蛤蜊排放在樂扣樂扣格拉斯盒中。

7、雞蛋打在碗中，加入鹽攪拌均勻。

8、蛋液中加入煮蛤蜊水調勻，雞蛋和蛤蜊水的比例是1：2。

9、將雞蛋液過濾以後（過濾的目的是使蒸出的蛋液更加細膩），倒入放好蛤蜊的樂扣樂扣格拉斯盒中

10、蓋上保鮮膜，入蒸鍋。水開後蒸10分鐘左右。

11、蒸好後淋入和六月鮮醬油。

12、再撒上蔥花即可。

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