芹菜，一直是降壓界呼聲最高的蔬菜，沒有之一。
早在清朝乾隆時期的1757年，中藥古籍《本草從新》就說芹菜能治「肝陽頭暈、面紅目赤、頭重腳輕、步行飄搖」等症，寥寥數言儼然勾勒出高血壓患者的日常。
而從現代醫學角度來講，芹菜依然不僅下得廚房，還進得了實驗室。芹菜所含的芹菜素、芹菜苷作用於主動脈弓的化學感受器，使血管擴張，因此用它輔助藥物，能使降壓作用發揮到極致。
可請注意了，中醫認為只會降壓的蔬菜不是好芹菜。
明代李時珍在《本草綱目》中對芹菜做了「水芹」和「旱芹」的分類，其中旱芹由於香氣濃郁、有藥性因而又叫「香芹」、「藥芹」。書中提到旱芹等青色藥食可以用來養肝、疏肝，而肝主面，肝氣疏泄才能面色紅潤自然。
「民以食為天」，芹菜自古以來不僅是醫生關注的「藥食」，詩人杜甫也有「香芹碧澗羹」的詩句，此是讚譽芳香的芹菜與清冷的澗水製成羹湯的美味……
但是！芹菜作為尋常百姓家的必備菜，用來降壓保肝甚至詠詩還是遠遠不夠的，它的實用技能其實特別接地氣：解酒、退熱、開胃……芹菜都做得到。唐代《本草拾遺》認為芹菜莖葉搗絞取汁，可以「去酒後熱毒、鼻塞、身熱」；《神農本草經》說芹菜「保血脈、益氣、令人健碩嗜食」。怎麼樣，晚飯來盤清炒芹菜嗎？
降壓別只盯著芹菜！根菜、葉菜、茄果、瓜類……降壓果蔬是個大團隊
習慣了味道濃厚的菜肴，芹菜略帶清苦味道可能有點不討喜，可是通過查找各種藥食資料，樂約健康小編組織了一個降壓果蔬團，其中總會有你喜歡的。
根菜類：
胡蘿蔔味甘、辛，能補氣血、增加冠狀動脈血流量、降低血脂、降壓強心；
白蘿蔔味辛、甘涼，能利五臟、輕身、消極化痰、寬胸順氣。
葉菜類：
菠菜味甘，性質冷滑，具有活血脈、開胸膈、通胃腸的作用，不僅用於降壓，也用於慢性便秘、痔疾；
萵苣味苦、甘，性涼，茼蒿味甘、辛，性平，它們都可入肝經，尤其適用於肝陽亢旺導致的頭暈目眩——愛發脾氣的高血壓患者多食有益。
茄果類：
除了一派清白之色，顏色鮮艷的茄果類蔬菜的降壓作用也毫不含糊呢。比如：
番茄，味甘酸，性平，清熱解毒、涼血平肝，是高血壓、肝炎、眼病患者食療佳品；
茄子性味甘寒，能散血祛瘀通絡，對高血壓、動脈粥樣硬化患者大有裨益，同時也是接受化療的消化道腫瘤患者的食療佳品。
瓜類：
苦瓜性味苦寒，夏季食用消除邪熱、清心明目、緩解疲乏，具有降低血糖血壓、調節血脂、增強免疫力的作用；
絲瓜、黃瓜、冬瓜，這三種瓜類性味甘寒，清熱通絡，絞汁飲用能夠調節血壓，預防心悸過度緊張和動脈粥樣硬化的發生。
選擇這麼多！這些冷門兒「菜」也能幫你降血壓
不只是瓜果葉菜，香菇、金針菇、木耳等食用菌類、茭白、荸薺等「水生蔬菜」、還有百合、黃花菜、竹筍等「多年生蔬菜」也不掉隊。不扒不知道，細數能降壓的「菜」，以前小編只能說出一個芹菜，現在真是分分鐘加張紙都寫不下的。所以，高血壓病患者即使少吃些肥甘厚味的菜肴，「吃啥」對你來說根本不叫事兒。
看著這麼多新鮮瓜菜排隊等候給你降壓，樂約健康有件事必須提醒：無論怎樣烹調，選對食材還不夠，少油、少鹽、少糖才是降壓秘笈中的絕對秘笈。
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