常菜的健康營養搭配是一門學問，做廚師，懂多點食材的相關知識，在工作中會如虎添翼，今天紅餐君特意整理了這一篇《水產食材相剋知識大全》，以供各位餐飲人參考，請餐飲朋友們收藏備用。

日常菜的健康營養搭配是一門學問，做廚師，懂多點食材的相關知識，在工作中會如虎添翼，今天紅餐君特意整理了這一篇《水產食材相剋知識大全》，以供各位餐飲人參考，請餐飲朋友們收藏備用。

1、泥鰍不能和什麼一起吃，吃泥鰍的一些禁忌

營養成分：

泥鰍肉質鮮美，營養豐富，富含蛋白質，還有多種維生素，並具有藥用價值，是人們所喜愛的水產佳品。

泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利於人體抗血管衰老，故有益於老年人及心血管病人。泥鰍和豆腐同烹，具有很好的進補和食療功用；應用於消渴：泥鰍、鮮荷葉共煮湯食。

泥鰍魚含優質蛋白質、脂肪、維生素 A、維生素 B1、煙酸、鐵、磷、鈣等。其味甘，性平，有 補中益氣、養腎生精功效。對調節性功能有較好的作用。泥鰍中含一種特殊蛋白質，有促進精子形成作用。成年男子常食泥鰍可滋補強身。 味甘性平，有暖中益氣、清利小便、解毒收痔之功效。泥鰍肉質細嫩，營養價值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用。可治濕熱黃疸、小便不利、病後盜汗等症。

泥鰍不能和什麼一起吃？

泥鰍不宜與狗肉同食；

狗血與泥鰍相剋：陰虛火盛者忌食；

螃蟹與泥鰍相剋：功能正好相反，不宜同吃；

毛蟹與泥鰍相剋：同食會引起中毒。

2、魷魚不能和什麼一起吃，吃魷魚的一些禁忌

營養成分：

魷魚，也稱槍烏賊、柔魚，營養價值很高，是名貴的海產品。它和墨魚、章魚等軟體腕足類海產品在營養功用方面基本相同，都是富含蛋白質、鈣、磷、鐵等，並含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。

魷魚不能和什麼一起吃？

魷魚屬於高蛋白海鮮類食品，中醫上應屬於陰陽雙補的食品，忌與羊肉、狗肉等熱性食品同食。

魷魚等海鮮類決不可與維生素C含量高的柑橘類水果同食、會中毒。維生素就會把海生物體內的某種物質還原成三氧化二砷，也就是砒霜。

魷魚不可與多種（三種及以上）高蛋白食品同時吃，易造成大分子蛋白質過敏

對於過敏體質的人來說，吃魷魚最好不喝酒，酒精易增強過敏反應。

食用魷魚的特別提示：

魷魚之類的水產品性質寒涼，脾胃虛寒的人應少吃。魷魚含膽固醇較多，故高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食。魷魚是發物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。適用量：每次30～50克。

3、鲶魚不能和什麼一起吃，吃鲶魚的一些禁忌

營養成分：

鲶魚，又稱鯰魚。中醫認為，鲶魚味甘性溫，有補中益陽，利小便，療水腫等功效。

鲶魚營養豐富，每100克魚肉中含水分64.1克、蛋白質14.4克，並含有多種礦物質和微量元素，特別適合 鲶魚體弱虛損、營養不良之人食用。除鲶魚的魚子有雜味不宜食用以外，全身是寶，鲶魚是名貴的營養佳品，早在史書中就有記載，可以和魚翅、野生甲魚相媲美，它的食療作用和藥用價值是其他魚類所不具備的，獨特的強精壯骨和益壽作用是它獨具的亮點。

鯰魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養，而且肉質細嫩，含有的蛋白質和脂肪較多，對體弱虛損、營養不良之人有較好的食療作用。鯰魚是催乳的佳品，並有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產後食療滋補的必選食物。

鲶魚不能和什麼一起吃？

鲶魚與牛肉同食可能會造成中毒。

鲶魚與牛羊油和牛肝、鹿肉同食，有可能對健康不利。

鲶魚與中藥荊芥同食，有可能對健康不利。

鲶魚也是發物，有痼疾、瘡瘍者要慎食，最好不吃。

4、蛤蜊不能和什麼一起吃，吃蛤蜊的一些禁忌

營養成分：

蛤蜊味咸寒，具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結作用。《本草經疏》中記載，說：「蛤蜊其性滋潤而助津液，故能潤五臟、止消渴，開胃也。咸能入血軟堅，故主婦人血塊及老癖為寒熱也。」現在除這種傳統用法外，還對蛤蜊組織進行化學提取，提取物稱為蛤素。動物實驗證明，蛤蜊對小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和緩解作用。

現代醫學認為，蛤蜊肉燉熟食用，一日三次可治糖尿病；蛤蜊肉和韭菜經常食用，可治療陰虛所致的口渴、乾咳、心煩、手足心熱等症。常食蛤蜊對甲狀腺腫大、黃疽、小便不暢、腹脹等症也有療效。（《本草經集注》）

蛤蜊不能和什麼一起吃？

蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜，同食後會腹瀉

蛤蜊不宜與啤酒同食，否則容易誘發痛風

5、甲魚不能和什麼一起吃，吃甲魚的一些禁忌

營養成分：

甲魚，學名鱉，又稱水魚、團魚和王八等，卵生爬行動物，水陸兩棲生活。鱉肉味鮮美、營養豐富，有清熱養陰，平肝熄風，軟堅散結的效果。不僅是餐桌上的美味佳肴，而且是一種用途很廣的滋補藥品和中藥材料。

鱉肉具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味，故素有「美食五味肉」的美稱。它不但味道鮮美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多種維生素和微量元素的滋補珍品，能夠增強身體的抗病能力及調節人體的內分泌功能，也是提高母乳質量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。

甲魚不能和什麼一起吃？

甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。

甲魚與豬肉：

因為豬、兔、鴨之肉都屬寒性，而甲魚也屬寒性，所以二者不宜配食。

甲魚與莧菜：

莧菜味甘，性冷利，令人冷中損腹，而甲魚亦性冷，二者同食難以消化，可能會形成腸胃積滯。

甲魚與芥末：

芥末氣味辛熱，能溫中利氣，白芥末辛烈更甚。與甲魚肉同食，冷熱相反，於人不利。所以甲魚不宜加芥末作為調味品。

甲魚與鴨蛋：鴨蛋性屬微寒，而甲魚也是寒性食物，所以從食物藥性學角度來說，二物皆屬涼性，不宜同食，特別是對素質虛寒的人來說，更應忌同食。

甲魚與芹菜：

二者同食可使蛋白質變性影響營養吸收。

甲魚與橘子：甲魚富含蛋白質，橘子中含有果酸，二者同食，會使蛋白質與果酸結合，使蛋白質凝固，不易吸收。

甲魚與黃鱔、蟹：

孕婦忌食，吃了會影響胎兒健康。

死甲、變質的甲魚不能吃；煎煮過的鱉甲沒有藥用價值

生甲魚血和膽汁配酒會使飲用者中毒或罹患嚴重貧血症

適宜和甲魚一起吃的食物：

鱉肉一蜜糖：

不僅甜味上口，鮮美可口，而且富含蛋白質、脂肪、多種維生素，並含有鋅酸、矽酸等，是不可多得的強身劑。對心臟病、腸胃病、貧血均有功效。還能促進生長、預防衰老。

鱉甲一鴿肉：

鱉肉與鴿肉同食，具有滋腎益氣、散結通經、澤膚美顏的功效，對因身體虛弱起起的閉經有一定療效。用於血虛所致的月經閉止、月經不調、面色蒼白、頭暈、心悸失眠等症。

鱉肉一山藥、桂圓：

鱉肉所含蛋白質、鈣、磷、鐵及維生素A均較豐富，還含脂肪、B族維生素等，自古視為滋補佳品。鱉肉還有潤膚健膚、明目的作用。三者相配功在補脾胃、益心肺、滋肝腎。

鱉肉一冬瓜：

甲魚有潤膚健膚、明目的作用。冬瓜富含B族維生素和植物纖維等，具有生津止渴、除濕利尿、散熱解毒等功效。冬瓜中含有的丙醇二酸可防止人體脂肪堆積，多吃有助於減肥。

鱉肉一生薑：

鱉肉與生薑同食，營養豐富，有滋陰補腎、填精補髓的功效，適用於治療腎陰虛、頭暈目眩、腰膝酸痛、多夢、遺精等症。

6、田螺不能和什麼一起吃，吃田螺的一些禁忌

營養成分：

田螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用，食用田螺對狐臭有顯著療效。

田螺不能和什麼一起吃？

田螺與香瓜相剋：

同食有損腸胃。從食物藥性方面分析，田螺大寒，香瓜冷利，並有輕度導瀉作用，二者皆屬涼性，二者同食有損腸胃。所以，食田螺後不宜馬上吃香瓜，更不宜同食。

田螺與木耳相剋：

不利於消化，另一種說法是會中毒。木耳性味甘平，除含有蛋白質、脂肪、維生素、礦物元素（鈣、鐵、磷）之外，還含有磷脂、植物膠質等營養成分。這些類脂質及膠質，與田螺中的一些生物活性物質起不良反應，從食物藥性上來說，寒性的田螺，遇到滑利的木耳，不利於消化。

田螺與冰製品相剋：

會導致消化不良或腹瀉。冰製品能降低人的腸胃溫度，削弱消化功能，田螺性寒，食用田螺後如飲冰水，或食用冰製品，都可能導致消化不良或腹瀉。

田螺與牛肉相剋：

不易消化，會引起腹脹

田螺與蠶豆相剋：

同食會腸絞痛

田螺與蛤相剋：

同食會中毒

田螺與面相剋：

同食會引起腹痛、嘔吐

田螺與玉米相剋：

同食容易中毒

螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服；

不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。

7、蝦不能和什麼一起吃，吃蝦的一些禁忌

營養成分：

現代醫學研究證實，蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦（炒、燒、燉皆可），溫酒送服，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

蝦不能和什麼一起吃？

蝦與含維生素C的食物相剋（不宜配炒）

蝦和南瓜：

同食會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。

蝦和果汁：

同食會腹瀉。

蝦兒忌維生素c(藥片)：

食少肚痛難忍,食多死亡。

蝦皮和黃豆：

同食會消化不良。

蝦皮和紅棗：

同食會中毒。

對蝦和維生素C：

同食會可致砷中毒。

蝦忌金瓜,食則拉痢。解救:吃黑豆或甘草水。

海河蝦子萬萬不可同豬肉、雞肉同食，同食會產生肝腎衰竭

河蝦與番茄同食易食物中毒

8、蟹不能和什麼一起吃，吃蟹的一些禁忌

營養成分：

蟹又稱毛蟹、河蟹、螃蟹、清水大閘蟹，螃蟹營養豐富，含有多種維生素，其中維生素A高於其它陸生及水生動物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白質17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。

螃蟹不但為食中佳肴，作為藥用也有奇功。《本草拾遺》說：「其功不獨散，而能和血也。」祖國醫學認為螃蟹性寒味咸，蟹肉有清熱、散血結、續斷傷、理經脈和滋陰等功用；其殼可清熱解毒、破淤清積止痛。

毛蟹不能和什麼一起吃？

茄子和毛蟹：

同食會中毒，可以用藕節治療。

香瓜和毛蟹：

同食會引起中毒，可以用柑橘皮解毒。

毛蟹和泥鰍：

同食會引起中毒，可以用地漿水治療。

柑橘和毛蟹：

同食會使人走路軟腳，可以喝大蒜汁治療。

蜜和毛蟹：

同食會引起中毒，可以用地漿水治療。

毛蟹和花生：

同食容易引起腹瀉，可以用地漿水治療。花生富含油脂，毛蟹性寒，冷利，二者同食，多則導致腹瀉，而且二者同食後生化反應複雜，所以不宜同食。

毛蟹和冰：

同食會中毒，可以用藕節解毒。

西紅柿和毛蟹：

同食會引起腹瀉，可以用藕節止瀉。

9、河豚不能和什麼一起吃，吃河豚的一些禁忌

營養成分：

河豚雖然有劇毒，但其肉鮮美柔嫩無比，人們常把河豚魚片與日本繪畫相提並論，柔和細膩，回味無窮。

河豚魚肉雖然鮮美，但處理不當或者貪食太多則會讓人一命嗚呼。河豚毒素為神經毒素，其毒性比氰化鉀要高近千倍。在日本，每年都有一些人因誤食河豚毒而死。

與蛇毒、蜂毒和其它毒素一樣，河豚毒素也有其有益的一面。從河豚肝臟中分離的提取物對多種腫瘤有抑制作用。人們已經將河豚肝臟蒸餾液製成河豚酸注射液用於癌症臨床及外科手術鎮痛。

河豚不能和什麼一起吃？

鮭魚和河豚同食：

有生命危險

河豚魚食時忌菸灰：

中毒死亡

特別注意：

吃時千萬要小心謹慎，切莫粗心大意。因為此魚腹中有劇毒，其脊血、鰭尾、肝臟等處，都藏有毒汁，俗語有「拚死吃河豚」之戒。因此在食前，必須請有經驗的老師傅將魚腹內臟揀清，洗凈，然後用油煮煎，再放入佐料反覆燒煮，更燒得肉爛皮酥，方可食用。為了防止中毒，最好在吃魚前燒煮一鍋「蘆根湯」以備解毒之用。總之，食用此魚，必須特別小心，嚴防中毒事故發生。

河豚的製作過程要求相當嚴格，但是做出來味道鮮美。自古就有著" 食得一口河豚肉，從此不聞天下魚" 的說法。

10.黑魚不能和什麼一起吃，吃黑魚的一些禁忌

營養成分：

黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種胺基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。

適用於身體虛弱，低蛋白血症、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補品，用以催乳、補血。

黑魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區常有產婦、風濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作為一種輔助食療法。

黑魚不能和什麼一起吃？

黑魚忌茄子，同食肚子痛

註：

一般人群均可食用，有瘡者不可食，令人瘢白。

11、鰻魚不能和什麼一起吃，吃鰻魚的一些禁忌

營養成分：

鰻魚富含多種營養成分，具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品。鰻鱺體內含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。鰻是富含鈣質的水產品，經常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強壯。鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優良食品。

鰻魚的營養價值與其他魚類及肉類相比也毫不遜色。鰻魚肉含有豐富的優質蛋白和各種人體必需的胺基酸。

鰻魚富含維生素A和維生素E，含量分別是普通魚類的60倍和9倍。其中維生素A為牛肉的100倍、豬肉的300倍以上。豐富的維生素A、維生素E，對於預防視力退化、保護肝臟、恢復精力有很大益處。其他維生素如維生素B1、維生素B2含量同樣很豐富。

鰻魚不能和什麼一起吃？

鰻魚與梅肉同食易中毒

鰻魚與牛肝同食易產生某些生化反應，不利於人體健康

鰻魚與銀杏同食易患軟風

鰻魚與醋同食易中毒

鰻魚與桔子同食易中毒

12、鱔魚不能和什麼一起吃，吃鱔魚的一些禁忌

營養成分：

鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養。根據美國試驗研究資料，經常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。它所含的特種物質鱔魚素，能降低血糖和調節血糖，對糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。

鱔魚含有的維生素A量高得驚人。維生素A可以增進視力，促進皮膜的新陳代謝。有人說鱔魚是眼藥，過去患眼疾的人都知道吃鱔魚有好處。常吃鱔魚有很強的補益功能，特別對身體虛弱、病後以及產後之人更為明顯。它的血還可以治療口眼歪斜。中醫認為，它有補氣養血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等醫療保健功能。

鱔魚不能和什麼一起吃？

黃鱔與狗肉、狗血相剋：

易上火、易使舊病復發。狗肉、狗血，皆有溫熱動火、助陽之性；黃鱔甘而大溫，二者同食，溫熱助火作用更強，不利於常人。且黃鱔有腥氣，更不能與狗肉同煮。

菠菜與鱔魚相剋：

同食易導致腹瀉，菠菜內所含的草酸，會與鱔魚中的鈣相結合，形成草酸鈣結晶，還會使腎炎病人的尿色混濁，管型及鹽類結晶增多。

鱔魚與金瓜性質相剋，不宜同食。

鱔魚不宜與紅棗同食。

食用禁忌:

黃鱔雖好，但並非人人皆宜。這是因為黃鱔屬於溫補類食物，故高血壓、中風後遺症、甲狀腺功能亢進症、活動性肺結核、支氣管擴張、以及急性炎症患者均不宜食用。

對於那些平素容易「上火」的朋友，對黃鱔也要敬而遠之，以防「火上澆油」。

特別提示：

青色鱔魚有毒，黃色無毒。有毒鱔魚一次吃250克,可致死。

13、鯽魚不能和什麼一起吃，吃鯽魚的一些禁忌

營養成分：

中醫認為，鯽魚能補虛、溫中下氣、利水消腫，清燒能治胃腸道出血和嘔吐反胃。外用還有解毒消炎的作用。尤其是治療產後乳少更有獨到之處。吃鯽魚能開胃健脾、調營生津，這樣不僅補充了生成浮汁的營養蛋白，而且脾健則能使乳汁分泌，因此吃鯽魚對乳汁少、乳泌不暢的產婦確有增加乳汁分泌的效果。臨床實踐證明，鯽魚肉對防治動脈硬化、高血壓和冠心病均有療效。

鯽魚不能和什麼一起吃？

鯽魚和豬肝：

鯽魚含有多種生物活性物質，和豬肝同時食用會降低豬肝的營養價值．並輕易智慧導致腹痛、腹瀉。

鯽魚和芥菜：

鯽魚的食物藥性屬干溫，其功能之一是消水腫，解熱毒。如與芥菜同食，反而發水腫。

鯽魚和花生：

同時吃會反胃。

鯽魚和野雞：

同食會發生生化反應，對人體有害。明·李時珍《本草綱目》：「鯽魚同雞肉同食生癰。」鯽魚甘溫性熱，而野雞甘酸微寒；鯽魚下氣利水，野雞則可補中益氣。二者性味不相合，故不可同食。而且雞肉與魚肉中都含有酶類激素，同食還易發生生化反應，對人體有害。

鯽魚和豬肉：

對健康不利。［典說］唐·孟詵《食療本草》：「鯽魚不可與豬肉同食。」豬肉性味酸冷微寒，鯽魚甘溫，性味功能略有不同，但二者同食可發生反應，對健康不利。

另有資料表明，鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。

14、鯉魚不能和什麼一起吃，吃鯉魚的一些禁忌

營養成分：

鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的胺基酸、礦物質、維生素A和維生素D；每100g肉中含蛋白質17.6g、脂肪4.1g、鈣50mg、磷204mg及多種維生素。鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。

鯉魚不能和什麼一起吃？

鯉魚忌硃砂、狗肉，鯉魚和紅豆不能同食。

鯉魚和甘草一起吃：會中毒，鯉魚甘草性相反,兼食而之定傷身

鯉魚和鹹菜一起吃：產生直接致癌物質亞硝胺，引起消化道癌腫

鯉魚和豬肝一起吃：同食會影響消化

鯉魚和南瓜一起吃：同食會中毒；

醬和鯉魚一起吃：長時間會產生口瘡

蔥和鯉魚一起吃：一起吃容易生病

鯉魚和冬瓜一起吃：引起脫水

鯉魚和豬肉一起吃：中毒

鯉魚和辣椒一起吃：成痔疾

鯉魚和芹菜一起吃：串痢疾

鯉魚和黃瓜一起吃：成胎毒

15、海魚不能和什麼一起吃，吃海魚的一些禁忌

吃海鮮時不宜暢飲啤酒，這樣容易導致血尿酸水平急劇升高，誘發痛風，以致出現痛風性腎病、痛風性關節炎等。

海鮮不宜與富含鞣酸的水果如柿子、葡萄等一起吃，如果要吃的話至少應間隔2個小時，因為鞣酸會破壞海鮮中的優質蛋白，大大降低海鮮的營養價值。

食用海鮮時最好避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯後也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒的水果。特別是那些本身體質偏寒的人，以免導致身體各系統發生不適症狀。

海魚不能和什麼一起吃？

海魚與南瓜相剋：

同食會中毒。

海魚與維生素C含量較高的食品：

食量維C過多會致死亡。海魚的頭部富含礦物質砷，砷呈5價狀態時無毒，但在大量維生素C的作用下，會轉化成有毒的3價砷狀態，其毒性相當於砒霜，因此應避免在吃海魚前後2小時內服用維生素C藥丸。但是，適量含維生素C的蔬菜和水果（指500克以內）和海魚一起吃是不會中毒的。

水產食材相剋知識40條（簡要版）

1、海鮮不能與啤酒同食：同食會引發痛風症。

2、海鮮不能與含鞣酸食物相剋：海味食物中的鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的鞣酸鈣，它能刺激腸胃並引起不適感，出現肚子痛、嘔吐、噁心或腹瀉等症狀。含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。

3、海魚不能與南瓜同食：同食會中毒。

4、蝦不能與富含維生素C的食物同食：生成砒霜，有劇毒。

5、魚蝦不能與鹿肉同食：癌症患者不宜同食。

6、魚不能與毛豆同食：同食會把維生素B1破壞盡。

7、鹹魚不能與西紅柿同食：同食易產生致癌物。

8、蜆、蛤、毛蚶、蟹不能與芹菜同食：芹菜會將蜆、蛤、毛蚶、蟹中所含的維生素B1全部破壞

9、魚肉不能與西紅柿同食：食物中的維生素C會對魚肉中營養成分的吸收產生抑制作用。

10、生魚不能與牛奶同食：同食會引起中毒。

11、海帶不能與豬血同食：同食會便秘。

12、鯉魚不能與鹹菜同食：可引起消化道癌腫。

13、蝦不能與果汁同食：同食會腹瀉。

14、蝦皮不能與黃豆同食：同食會影響消化。

15、螃蟹不能與花生仁同食：易導致腹瀉。

16、螃蟹不能與梨同食：二者同食，傷人腸胃。

17、螃蟹不能與泥鰍同食：功能正好相反，不宜同吃。

18、螃蟹不能與茄子同食：二者同食，傷人腸胃。

19、螃蟹不能與地瓜同食：容易在體內凝成柿石。

20、螃蟹不能與冷食同食：必導致腹瀉。

21、螃蟹不能與南瓜同食：同食會引起中毒。

22、螃蟹不能與石榴同食：刺激胃腸，出現腹痛、噁心、嘔吐等症狀。

23、螃蟹不能與甲魚和黃鱔同食：孕婦吃了會影響胎兒健康。

24、螃蟹不能與香瓜同食：易導致腹瀉。

25、螃蟹不能與芹菜同食：同食會引起蛋白質的吸收。

26、海蟹不能與大棗同食：同食容易患寒熱病。

27、甲魚不能與鴨肉同食：久食令人陽虛，水腫腹瀉。

28、田螺不能與木耳同食：不利於消化。

29、田螺與香瓜不能同食：有損腸胃。

30、田螺不能與豬肉同食：二物同屬涼性，且滋膩易傷腸胃。

31、田螺不能與冷食同食：導致消化不良或腹瀉。

32、田螺不能與玉米同食：同食容易中毒。

33、田螺不能與牛肉同食：不易消化，會引起腹脹。

34、田螺不能與蠶豆同食：同食會腸絞痛。

35、田螺與面不能同食：同食會引起腹痛、嘔吐。

36、田螺與蛤不能同食：同食會中毒。

37、墨魚不能與茄子同食：同食容易引起霍亂。

38、鯰魚不能與牛肝同食：可產生不良的生化反應，有害於人體。

39、鰻魚不能與牛肝同食：二者起生化反應，不利於健康。

40、黃魚不能與蕎麥麵同食：同食會影響消化。

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