作為引領時尚潮流的餐廳，大董餐廳一貫以「文化·價值·時尚」為經營理念，以「健康·美味·個性」為出品理念，形成了獨特的富有創意的大董中國意境菜。幾年前，大董推出《意境菜之夏夢篇》，風靡一時。

作為引領時尚潮流的餐廳，大董餐廳一貫以「文化·價值·時尚」為經營理念，以「健康·美味·個性」為出品理念，形成了獨特的富有創意的大董中國意境菜。幾年前，大董推出《意境菜之夏夢篇》，風靡一時。大董一直致力於菜品的創新，每一次都會有驚喜，今年再次推出新創作的夏季菜品，

今天在紅餐網發布，供餐飲朋友收藏學習。

前菜

鮮花椒熗海參腸：

海參腸與鮮花椒相互交融後，形成了一股優雅的鮮味。

薑汁醬薄殼米小嫩豆：

當季的手剝薄殼肉，被薑汁蛋黃醬激發出一陣海浪般的鮮甜。

藜麥雞頭米：

作為超級食物的藜麥，這次與中國的雞頭米產生了激烈的碰撞，而恰到好處的調味亦使兩者截然不同的口感生出和諧的交融。

綠豆飯鹹蛋黃：

夏季綠豆不單有祛濕消暑的功效，而鹹蛋黃亦將綠豆的甜味帶出。

頭伏餃子二伏面三伏烙餅攤雞蛋：

將中國傳統伏天的習慣精緻化之餘，也讓盤中充滿了夏天的意境之趣。

松茸刺身：

最應季的松茸，最原汁原味的味道，最清涼的呈現。

主菜

黃油蟹：

夏天正當時的黃油蟹，鮮香的蟹膏已經滿到蟹殼尖，而鮮黃的蟹油滲透到蟹肉之中。

新麥蔥燒海參：

新收的大麥米與大董招牌的燒海參一起燒制，飽滿的大麥米充分吸收了海參醬汁的精華，與味美濃郁的海參彼此相得益彰。

新蝦子焗羅馬生菜：

太湖白蝦的新蝦子，讓清脆的羅馬生菜添上一抹艷陽的鮮甜。

小乳鴨：

22天的小乳鴨，在「酥不膩」的基礎上又多了一份細嫩。

甜品

陳皮冰激凌配冰糖樹莓及藍莓：

新會陳皮的另一個演繹，陳皮的香與新鮮樹莓的酸形成一種既優雅又立體的滋味。

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