方便麵致癌？「康師傅」變「毒師傅」，康師傅辛拉麵，牛肉麵不要吃了······

新聞背景：

康師傅、統一兩大方便麵巨頭日前捲入「重金屬」風波。據台灣媒體公布的最新檢測結果，包括康師傅、統一在內的在台灣市面售賣的各個品牌方便麵的油包都含有銅、鉛、砷、汞等重金屬。

在我國新版食品安全國家標準《食品中污染物限量》中，對鉛、鎘、汞、砷等13種食品污染物的限量有明確規定。專家指出，食品里的有毒重金屬只要超過一定濃度，都會干擾正常的生理功能，嚴重時還會造成癌症。

「方便麵致癌」事件由頭：

據@每日經濟新聞：深受台人喜愛的「康師傅香辣牛肉麵」油包大多含有鉛、砷、銅等重金屬，「統一老壇酸菜牛肉麵」醬包的含銅及鉛量最高，分別達1.73ppm（百萬分之一）和0.222ppm。專家則指出，有毒重金屬嚴重時會導致基因突變而造成癌症。

細數泡麵殺手四宗罪

一.泡麵油脂含量高

現在市面上很多方便麵都說不是油炸的，但專家指出，這其中多少都含有食用油，經過一段時間的放置之後其中的油脂就會被空氣氧化分解，從而生成有毒的醛類過氧化物。如果長期攝入這種有毒物質，會導致人體出現，更有甚者會誤食了過期的方便麵，這給人體所造成的危害更加嚴重!

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二.泡麵含有一定的添加劑

它們的主要功效便是起著增色、漂白、調節胃口、防止氧化、延長保存期等多種作用，但是這些食品添加劑都是按規定可以使用的。所以說偶爾適量的吃方便麵對身體是無關緊要的，但如果你經常吃或者是直接將它當做你的早餐，那麼對人體的傷害就非常大了，貧血等情況自然是必不可少的，因此在吃方便麵的危害這一方面，添加劑不可忽略。

三.泡麵不滿足營養需求

我們日常生活中對於營養的需求有八種是必須的，即蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素和水。一旦人體長時間缺少其中某一種營養物質，就會導致人體患病，嚴重的話還會危害人體健康。但是在方便麵中，主要的成分就是碳水化合物，湯料只含有少量味精、鹽分等調味品，就算是現在新出的各種雞汁、牛肉汁、蝦汁等方便麵，其中肉汁的含量有多少相信很多人都很清楚，這樣的快餐怎能滿足人體每天對於營養的需求。

四.調味包=隱形殺手

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1.調味包油脂：吃方便麵的危害有哪些?大多數方便麵都是經過油炸的，油脂經過氧化後變成氧化脂質，進入人體後它非常不容易排出反而會積存於血管或其他器官中，從而形成老化現象並且加速人的老化速度。經常吃方便麵的人還會引起動脈硬化等情況，最終導致導致腦溢血、心臟病、腎臟病等疾病的出現。

2.調味包食鹽：在一包方便麵中鹽包的含鹽量為6克左右，而我們人體每天對食鹽的攝取量應該控制在6克以內，所以方便麵含鹽量明顯偏高。因此經常吃方便麵會因攝入食鹽過多而易患高血壓，同時還會損害腎臟的功能。

3.調味包磷酸鹽：方便麵中含有磷酸鹽添加劑，它的主要功效是改善方便麵的味道。但是，人體攝磷太多會使體內的鈣無法充分吸收、利用，容易引起骨折、牙齒脫落和骨骼變形。

4.調味包防氧化劑：為了讓方便麵更好的儲存，裡面多半都會添加一些防氧化劑，而方便麵從製成到消費者短時為一兩個月，長時竟達一兩年。其中添加的防氧化劑和其他化學藥品因長期貯存，受環境影響會慢慢變質，食後對人體有一定的害處。

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