【蒜末蒸絲瓜】▼

▼用料：

絲瓜2根、大蒜2頭，紅辣椒半個，精鹽大半茶匙，白糖1茶匙，雞精1茶匙，小香蔥1小顆，麻油2湯匙

▼製作步驟：

絲瓜刨去外皮後洗凈，先切成5厘米長的段，再切成5毫米厚的片。

蒜頭剝去蒜皮，洗凈後拍扁，再剁成蒜蓉。

紅辣椒去蒂去籽，洗凈後取半個，切成小碎末。

香蔥去根和黃葉後洗凈，切成蔥花。

炒鍋上火，放入花生油燒熱，投入蒜蓉用小火炒出香味。

炒至蒜蓉發乾，快要變色時，熄火冷卻片刻，讓油溫稍微降一降。

在蒜蓉里加入精鹽、白糖和雞精調勻，做成油蒜蓉。

把絲瓜片整齊地排列在盤子裡，再將油蒜蓉均勻的鋪在絲瓜片上。

蒸鍋放水用大火燒開，上汽後放入盛絲瓜的盤子，大火猛蒸3分鐘後取出盤子。

炒鍋上火，加入2湯匙麻油燒熱，待麻油七成熱時，放入紅椒末爆香。

起鍋將紅椒末和麻油淋在絲瓜上。

撒上少許蔥花點綴，即可上桌食用。

【酸辣綠豆芽】▼

▼用料：

綠豆芽、辣椒、蔥、花椒、陳醋、鹽、味精、油

▼製作步驟：

鍋內倒油，等油熱放入花椒，蔥，辣椒炒出香味。

倒入綠豆芽迅速翻炒，加陳醋。

最後放鹽，味精即可。

【紅燒冬瓜】▼

▼用料：

冬瓜1大塊、蔥花、醬油、糖

▼製作步驟：

先將冬瓜去皮切大塊。

炒鍋倒油，油熱了之後放入蔥花嗆鍋，炒出香味後放入冬瓜塊翻炒。

炒到冬瓜表面略焦之後，倒入20ml的醬油，1小勺糖，大約5克左右，添水（如果有高湯加高湯更好），略微沒過冬瓜塊即可。

大火將水燒開，然後蓋上蓋子，轉小火燜10分鐘。然後轉大火收汁，不用徹底收干，留點湯拌米飯特別好吃。

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文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node1077423

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