翻攝gigcasa， 下同

一定有很多人跟小編一樣有這個疑問， 熱牛奶或熱豆漿冷卻後， 上面會有一層薄膜， 那到底是什麼東西？絕大多數的人可能把薄膜戳破繼續喝， 但也有人認為那層膜「很噁心」， 會特別撈起來丟掉。

霸特！這個做法根本是浪費食物！

這層膜其實就是「蛋白質」膜， 牛奶和豆漿等富含蛋白質的食物， 在加熱後會快速流動， 分子較小的蛋白質就會跑到表層， 最後遇到冷空氣， 就凝結成那一層薄膜。

所以， 如果你怕直接吃「膜」會有黏膜口感的話， 不妨就打散和牛奶或豆漿一起喝下去， 可千萬不要撈起來丟掉啊！真的太浪費了！

喝豆漿的好處及禁忌

豆漿的營養成分

豆漿極富營養和保健價值， 富含蛋白質和鈣、磷、鐵、鋅等幾十種礦物質以及維他命A、維他命B等多種維生素。 豆奶蛋白質含量比牛奶還要高，

另外豆奶中還含有大豆皂甙、異黃酮、卵磷脂等有防癌健腦意義的特殊保健因子。

三餐後都可以喝一杯， 每次250毫升左右， 一天700~800毫升。 如果是五穀豆漿， 那再多喝點也沒事。

豆漿該怎么喝

減肥效果超級好的方法推薦——連豆渣一起喝。 據科學家研究發現， 豆渣中含有豐富的蛋白質和纖維素， 並且含有大量的鈣， 每100克豆渣中大約含有100毫克的鈣。 豆渣中的脂肪含量很低， 經常食用可以防止肥胖。 另外， 豆渣中還含有較多的抗癌物質「異黃酮」， 經常吃點豆渣， 還可以降低一些癌病的發生率。

喝豆漿8大的好處

1、強身健體：每百克豆漿含蛋白質4. 5克、脂肪1. 8克、碳水化合物1. 5克、磷4. 5克、鐵2. 5克、鈣2. 5克以及維生素、核黃素等， 對增強體質大有好處。

2、防止糖尿病：豆漿含有大量纖維素， 能有效的阻止糖的過量吸收， 減少糖分， 因而能防止糖尿病， 是糖尿病患者日常必不可少的好食品。

3、防治高血壓：豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂， 是有力的抗鹽鈉物質。 鈉是高血壓發生和復發的主要根源之一， 如果體內能適當控制鈉的數量， 既能防治高血壓， 又能治療高血壓。

4、防治冠心病：豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強心機血管的興奮，

改善心機營養， 降低膽固醇， 促進血流防止血管痙攣。 如果能堅持每天喝一碗豆漿， 冠心病的復發率可降低50%。

5、防止腦中風：豆漿中所含的鎂、鈣元素， 能明顯地降低腦血脂， 改善腦血流， 從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發生。 豆漿中所含的卵磷脂， 還能減少腦細胞死亡， 提高腦功能。

6、防治癌症：豆漿中的蛋白質和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力， 特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。 據調查不喝豆漿的人發生癌症的機率要比常喝豆漿的人提高50%。

7、防止支氣管炎：豆漿所含的麥氨酸又防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用， 從而減少和減輕支氣管炎的發作。

8、防止衰老：豆漿中所含的硒、維生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人體的細胞「返老還童」，特別對腦細胞作用最大。

喝豆漿的５禁忌

1、忌在豆漿里打雞蛋：原因在於熱豆漿的溫度不足以對雞蛋充分加熱。雞蛋中很容易含有一些致病細菌，還有一些過敏原。

（ 這些成分沒有被充分加熱而失去活性的話可能產生一些不良後果。尤其是那種「走地雞」，下蛋的環境實在不敢恭維，通常衛生條件難以保障，含有致病細菌的可能性就更高。）

2、忌沖紅糖：豆漿中加紅糖喝起來味甜香，但紅糖里的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。

3、忌裝保溫瓶：豆漿中有能除掉保溫瓶內水垢的物質，在溫度適宜的條件下，以豆漿作為養料，瓶內細菌會大量繁殖，經過3～4個小時就能使豆漿酸敗變質。

4、忌喝超量：一次喝豆漿過多容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。

5、忌空腹飲豆漿：豆漿里的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用。飲豆漿的同時吃些麵包、糕點、饅頭等澱粉類食品，可使豆漿中蛋白質等在澱粉的作用下，與胃液較充分地發生酶解，使營養物質被充分吸收。

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