春遊便當全攻略,愛的味道讓family知道

Chai Ku ...| 2016-05-12| 檢舉

春遊帶上超Q超萌的便當吧,大人和孩子都喜歡的不得了!有可愛的米飯,麵食和蔬果,稍微動點心思都非常卡哇伊,營養還健康噢~~為了讓家人吃到如此拉轟的便當,現在起,大家一起努力吧……

熊熊當大廚便當

圖文 | 天使落凡塵

原料

米飯150g、鵪鶉蛋50g、寶塔菜100g、玉米60g、蟹味菇50g、小橘子40g、奶酪片1片、糖醋心裡美蘿蔔適量、生菜適量、海苔適量、油適量、食鹽適量

做法:

1、準備好食材。

2、玉米煮熟備用。

3、鵪鶉蛋煮熟備用。

4、炒鍋油熱後放入寶塔菜翻炒。

5、加入少許溫水和食鹽,湯汁收干出鍋。

6、炒鍋繼續放油,油熱後放入蟹味菇翻炒。

7、加入少許溫水和食鹽收汁出鍋。

8、米飯取出一點,剩下的加入少許醬油拌勻。

9、保鮮膜包住米飯糰出小熊的頭部、身體、胳膊。

10、再用白米飯糰出小熊的帽子。

11、各個部位組合好放入便當盒。

12、心裡美蘿蔔切出小熊的耳朵和紅臉蛋。

13、奶酪片切出小熊的嘴巴。

14、剩下的奶酪片切出小熊的帽子。

15、海苔切出五官。

16、如圖的樣子。

17、裝上五官。

18、心裡美蘿蔔捲成花朵。

19、便當盒裡鋪上生菜,將所有的菜、鵪鶉蛋、水果、玉米都放入便當盒中即可。

小竅門:

米飯要多加一點水不要蒸的太硬不好捏飯糰,捏飯糰要儘量捏緊才不會散開,最後連起來後可以用保鮮膜蓋住整理下形狀,便當裡面不適合放有湯汁的菜,容易滋生細菌,外帶的便當需要等所有食材冷透才可以裝盒蓋蓋。

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烏鴉趣味便當

圖文 | 開心果子365

原料

白米飯1碗、梔子花6顆、雞肉100克、鵪鶉蛋3個、火腿腸1根、小番茄1個、白蘿蔔片少許、海苔1張、炒菜1份、四季豆1個、芝士片1片

做法:

1、提前將梔子花泡水,泡好後煮米飯時候用適量梔子水煮米飯。

2、火腿腸打漁網花刀,放在油裡面炸一下,也可以烤箱烤一下入色即可。

3、雞肉加入自己喜歡的調味料和少量澱粉腌制好,用牙籤串好放在熱油鍋里炸好一次,撈出再復炸一次即可。

4、蘿蔔切片,用紫甘藍加白醋調和成天然色素,將部分蘿蔔皮染成紫紅色,用模具把白蘿蔔片和紫蘿蔔片各做成小花,不想用蘿蔔也可以用紅心火龍果,自己喜歡什麼就用什麼食材吧。

5、用芝士片剪出烏鴉頭部、果丹皮剪出身子,再用海苔剪出黑色羽毛部分,帽子可以用紫蘿蔔片和白蘿蔔片剪。

6、備好要炒的土豆絲材料以及鵪鶉蛋、小番茄等。

7、下面就是來做小蘑菇了,小番茄切兩半,用勺子挖出裡面的種子和肉肉。

8、把鵪鶉蛋切去頭部一小部分,挖空的小番茄蓋在鵪鶉蛋上,把切下的那部分鵪鶉蛋用吸管做幾個小圓點貼在蘑菇頭上做斑點。

9、熱鍋溫油,將土豆絲青椒絲、胡蘿蔔絲一起快速爆炒,加入少許白醋和適量鹽、味精炒勻入盤備用。

10、四季豆切片,火腿腸打花刀,扔進開水鍋煮一下。

11、飯盒裝入兩種不同顏色的米飯,注意留一些空間留放菜。

12、把準備好的菜放進飯盒鋪好,並把烏鴉組合好,用四季豆擺出花的葉子部分,放上蘿蔔花、小蘑菇、火腿腸等裝飾一下。如果不是立即吃的話,請將便當盒蓋上蓋子放進便當保溫包裡面保溫,在沒有吃之前,請允許我臭美一下拍個照片留個紀念。

小竅門:

1、有些材料可以靈活變換成自己喜歡的食材,比如紫色蘿蔔片製作麻煩,你可以用紅心火龍果代替,黃米飯不一定要用梔子花泡水煮,也可以用蛋黃炒白米飯,也可以同樣得到黃色米飯 。

2、炒土豆絲速度要快,可以用老土豆做土豆絲,老土豆絲炒的時候不粘鍋 。

3、兩種顏色米飯製作若怕麻煩,可以用白米飯即可 。

4、如果不是立即吃的話,請將便當盒蓋上蓋子放進便當保溫包裡面保溫。

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小獅子便當

圖文 | 開心果子365

原料

米飯適量、雞蛋3個、秋葵3個、蠶豆50克、臘肉100克、青豆粒少許、玉米粒適量、火腿腸2根、生菜2棵、草莓40克、櫻桃番茄2個、海苔一張、胡蘿蔔一個、辣味魷魚一根、火鍋材料適量、壽司醋少許、鹽適量、油適量

做法:

1、煮好米飯,把米飯加入適量壽司醋、鹽(糖我沒有加,因為我家不喜歡甜口)。

2、將全部需要的蔬菜、火腿腸、火鍋料等材料用油鹽水煮至熟。

3、下面做一個蔬菜厚蛋燒用於小獅子的頭部毛髮裝飾:雞蛋加鹽打散。

4、準備好胡蘿蔔丁、青豆粒、玉米粒(西紅柿也可以,注意新手最好把這些材料剁碎一些,方便雞蛋皮捲起來不會破)。

5、把上面幾樣材料剁碎放進雞蛋液里調勻(材料不要放得太多,防止雞蛋皮卷的時候容易碎。

6、不粘鍋燒溫熱快速滴入一滴油用油擦子給鍋刷一下油,舀一勺雞蛋液倒入鍋內,搖晃鍋子,讓雞蛋液自然平攤在鍋內成一塊薄薄的蛋餅。

7、雞蛋差不多熟就可以將雞蛋慢慢捲起。

8、卷好的第一層雞蛋推至鍋邊,再下第二層蛋液。

9、蛋液差不多熟了,就可以繼續卷了,卷到差不多粗是自己想要的粗度就可以停止了。

10、重複上面的步驟直到蛋液用完,想厚一點的話,可以用三個雞蛋,把卷好的雞蛋卷切塊。

11、把分好的蛋卷再從中間切開。

12、米飯塑形,有慕斯圈的可以用慕斯圈,我沒有隻好找來烤盅,凡是大小合適的圓形器具都可以用。把烤盅里裝入米飯用勺子使勁壓一壓,磕下來把磕下來的圓形米飯糰用海苔或紫菜剪眉毛、眼睛、嘴巴、鼻子,貼在適當位置,用火腿腸切片做臉蛋。

13、用櫻桃西紅柿做七星瓢蟲:海苔剪半圓貼在西紅柿前部,後面殼上剪圓形小點裝飾,觸角可以用海苔擰成條用牙籤插兩個洞,把海苔塞進去是觸角直立即可。

14、臘肉炒蠶豆。

15、把洗乾淨的生菜平鋪擺好在便當盒裡。

16、盛入一層薄薄的米飯,攤平。

17、把提前備好的辣味魷魚切片和草莓、臘肉炒蠶豆等可食的材料以及剛才做的七星瓢蟲都一起整齊的碼放在便當盒裡。把小獅子的臉蛋部位的米飯糰和切好的半邊雞蛋卷進行拼擺組合,並用雞蛋皮、切段的秋葵裝飾便當盒。

小竅門:

1、攤雞蛋皮的材料不要放得太多,防止雞蛋皮卷的時候容易碎。

2、卷雞蛋皮時不要等雞蛋皮完全熟了再卷,那樣很容易切的時候散掉,雞蛋液半熟的時候就可以開始卷。

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小螃蟹趣味便當

圖文 | 開心果子365

看著現在自己做的便當,有魚有肉,營養那麼豐富,甚至還可以小資的擺個造型裝飾浪漫一下,就有一種幸福感~

原料

米飯1份、火腿腸1根、肉絲香菇炒蘆蒿1份、肉炒藕丁1份、黑豆少許、紫甘藍少許、小番茄2個、香菇2個、扁豆角1個

做法:

1、提前準備好肉炒藕丁,這道菜很下飯,對於無肉不歡的人是一道不錯的菜。

2、再炒一盤肉絲炒蘆蒿和香菇,只有肉沒點素的怎麼能行。

3、青豆、黑豆泡發後下鍋煮爛,加點鹽腌制一下,扁豆角切成絲用開水焯熟去生。

4、火腿腸要想紅的好看,可以放進烤箱烤幾分鐘上色即可,而且烤過的火腿腸也很好吃。烤過的火腿腸切成4段,其中兩頭稍短一些。

5、先把兩頭切成V型刀,做成兩個大鉗子,中間的其中一段剖成兩瓣兒,切三個V型刀做成螃蟹兩側的鉗子,剩餘的邊角料可以用吸管做兩個圓形用來做眼睛。

6、把幾個部分組合起來做成一個可愛的螃蟹,用海苔剪出眼睛、嘴巴貼上。

7、準備好乾凈的便當盒,下面先鋪好生菜,然後把事先準備好的炒菜整齊的碼在飯盒的三分之一部分,另外三分之二部分下面放好菜,然後鋪上適量米飯把菜掩蓋住,紫甘藍用少許白醋鹽泡過以後和切片的香菇一起放在邊上裝飾點綴,煮熟的黑豆和青豆一起用牙籤串起來。

8、把扁豆角擺出一簇的水草,放上做好的螃蟹,小番茄放上點綴一下。

9、可愛的小螃蟹便當做出來了,需要帶出遠行的話,飯盒食材不要放得太滿,可以外形避免壓扁。

小竅門:

1、掌握好先做什麼後做什麼,注意不要放有湯有水的菜。

2、需要帶出遠行的話,飯盒食材不要放得太滿,可以外形避免壓扁。

3、可以用自己喜歡吃的菜代替菜譜裡面的菜。

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小豬豬便當

圖文 | sunshinewinnie

原料

米飯適量、生菜適量、胡蘿蔔適量、西蘭花適量、雞蛋適量、麵粉適量、火腿腸適量、海苔適量、鵪鶉蛋適量、香腸適量、鹽適量、芝麻油適量

做法:

1、先煮米飯,把需要的配菜清洗乾淨。

2、沸水裡放一些鹽和油,倒入西蘭花,煮一會兒。

3、撈起,過涼水,這樣弄好的西蘭花特別翠綠。

4、少量的麵粉用清水攪勻,再放入雞蛋,加鹽,充分打散。

5、攤成蛋皮。

6、切去蛋皮不規則的四邊,分成兩塊。

7、將其中一塊摺疊起來,用刀在摺疊處均勻劃開一條條口子。

8、捲起來,用牙籤固定,最後還需要整理。

9、便當盒底部鋪上生菜,米飯里拌上鹽和芝麻油,用保鮮膜團成一個圓形。

10、再用火腿腸切出小豬的耳朵、鼻子和腳,用胡蘿蔔切一些小花,海苔切出小豬的鼻孔、眼睛和嘴巴,擺放在合適的位置。西蘭花和沒用完的蛋皮鋪在下面,上面放上蛋皮花,再放上鵪鶉蛋和香腸即可。

小竅門:

1、西蘭花和米飯都用鹽和芝麻油拌一下,也可以放點雞精。

2、我做的小豬很小,用海苔剪出了小豬的鼻孔,但小豬的眼睛和嘴巴用海苔實在不好操作,我就用了一點巧克力。

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node1071359

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