這款雜糧堅果麵包放了雜糧、核桃和蔓越莓干，核桃要事先用烤箱烤熟，這樣做出來才更香。

你如果吃過自己做的麵包就能分出跟外面的有什麼不同了。自己做的料足，味道自然。外麵店裡的麵包軟得用手一捏就沒了，而且有些麵包會有很重的香料味兒。

這款麵包融合了麵粉的香味、核桃的香味還有蔓越莓的微微酸甜味兒，雖是粗糧包，但口感一點都不粗糙。

材料：

高粉175克，低粉75克，雜糧粉75克，砂糖25克，酵母粉5克，鹽3克，牛奶205克，無鹽黃油10克，熟核桃碎40克，蔓越莓干40克。

做法：

1.將除黃油、核桃碎、蔓越莓干外的所有原料放入麵包機，選擇合面程序，攪拌至面成團並有彈性時，放入黃油繼續攪拌至麵糰可拉出稍透明的薄膜，放入核桃碎、蔓越莓干攪拌均勻；

2.室溫發酵至兩倍大；

3.取出麵糰揉勻排凈空氣，蓋上保鮮膜，松馳10-15分鐘；

4.將麵糰分割成四等份，每份滾圓後，蘸上雜糧粉，放入烤盤，溫暖處發酵約四十分鐘；

5.用剪刀在每個面胚上面割一個十字型口，稍放三到五分鐘，待口裂開；

6.烤箱預熱，180度，中層，上下火，烤20分鐘。

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