BY:抹茶杏仁芬

切入正題說蒸糕了。這款蒸糕來自《35種超easy點心速成班》（買回家看是看過，不過一直沒有動手過），做了一次，發現真心的easy!! 連頭帶尾，1小時都不到蒸糕就做好了，沒有打發雞蛋，沒有打發黃油，攪拌攪拌就ok了，真的是超easy！！！口感也很小清新，特別適合新手，而且沒有烤箱都ok啊。另外，我這裡根據自家的材料對原方做了適當的調整。原方是大名鼎鼎的小島老師，所以這裡不敢冒名用小島的蒸糕，不過就味道來講，我已經很滿意了，嘻嘻，女兒很給力一口氣可以吃兩個！！下次等材料到齊了一定要再試一次~~~~

好了不羅嗦了！喜歡的話趕緊來一起看看吧！！

【配方】中號紙杯約6個

雞蛋：1個（約55克左右），細砂糖：55克，牛奶：63克，橄欖油：30克，低筋麵粉：100克，泡打粉：1t，紅棗碎：80克.

準備工作：

*稱量所有材料，混合低粉和泡打粉並過篩

*蒸鍋加水後鍋蓋用布包好防止滴水

*紅棗切成小碎塊備用

【做法】

1.雞蛋加入細砂糖，用蛋抽混合攪打至顏色變淺。

2.依次加入牛奶拌勻，再加入橄欖油拌勻。

3.加入過篩後的低粉和泡打粉，輕輕以翻拌的方式拌勻至無顆粒狀態後加入約一半的紅棗碎再次輕輕拌勻。

4.將製作好的麵糊倒入紙膜約8分滿，並將剩餘的紅棗粒鋪滿在麵糊上。

5.放入已經煮開水的蒸鍋中，加蓋，蒸15分鐘。

灰常囉嗦：

1.用布包好鍋蓋是防止鍋蓋上的水滴落在蛋糕上影響外觀。

2.紅棗我用的是新疆灰棗，就是那種可以當做零食直接吃的那種。

3.雞蛋使用中號雞蛋就行，糖的用量建議根據你所使用的紅棗的甜度來做調整，當然你也可以把紅棗換成葡萄乾，蜜紅豆之類的。

4.橄欖油可以換成無味的其他植物油或者色拉油。

5.紙杯建議用紙質質量好一些的，摸上去硬質一些的較適合，如果沒有也可以用油力士，不過需要放在大小合適的模具內。

6.由於紙杯的大小不同，請根據實際情況適當調整加熱的時間，出爐後可以用牙籤插入蛋糕內，插到底，拔出表面如果沒有麵糊狀的東東就是熟了，反之則需要再次上鍋繼續蒸哦！

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