之前KT舉辦線上問答活動的時候，發現有好多人問我，像我這麼愛吃美食怎麼保持身材（哈哈）其實秘訣很簡單，就是自己做菜！大家都知道我很喜歡做便當，除了能讓家人吃到最安心的美味，也能「量身訂做」適合自己的餐點，想要吃得低卡清爽一點，隨時都能調整。

這道蔬菜三明治卷，只要用最常見的白土司就能做出好多變化，不僅很適合當午餐或晚餐的輕食料理，出遊時帶野餐便當，或是做派對點心都很方便，搭配好吃的抹醬更是美味加倍～以下就介紹兩種美味抹醬【奶油玉米抹醬】和【火腿洋蔥抹醬】的配方，以及三明治卷的作法大公開唷！

奶油玉米抹醬

帶著若有似無的玉米細顆粒抹醬。製作重點在於用奶油將玉米拌炒到稍微焦香，炒過之後玉米的香氣就會徹底散發出來。

材料（約3大匙）

罐頭玉米粒（瀝干湯汁）⋯⋯60g

奶油⋯⋯2小匙

馬斯卡彭起司⋯⋯1大匙

法式油醋醬⋯⋯1大匙

作法

1. 奶油、玉米粒倒入平底鍋中開中火，拌炒到玉米粒微微焦香。

2. 把作法1、剩下的材料倒入攪拌機，攪拌到稍微留有玉米顆粒。

火腿洋蔥抹醬

這款抹醬搭配起司，再一起夾入三明治，真是令人難忘的滋味。

材料（約5大匙）

肩肉火腿（切2cm小丁）⋯⋯80g

洋蔥（切薄片）⋯⋯25g

酸奶油⋯⋯1大匙

鮮奶油⋯⋯1/2大匙

檸檬汁⋯⋯1小匙

鹽、黑胡椒⋯⋯適量

作法

1.將洋蔥泡在1%的鹽水中20分鐘，用水沖洗後瀝干，用廚房紙巾重複2次擰乾水分。

2.鹽、黑胡椒之外的食材及作法1倒入攪拌機，攪拌到稍微留有顆粒。最後用鹽、黑胡椒調味。

蔬菜三明治卷作法

1.將12片切的薄吐司切除吐司邊。捲起來的末端，如圖用菜刀斜切。

2.在斜切好的邊邊塗上美乃滋，讓捲起來的末端能夠緊黏在吐司上，也可以塗上奶油。

3.保鮮膜鋪平在砧板上，斜切的吐司末端朝前，預留一些保鮮膜。從內側朝另外三個方向塗上抹醬，越往邊緣塗越薄。

4.保鮮膜與吐司靠近砧板邊緣放好，蔬菜棒放在內側。以蔬菜棒為中心，兩手連同保鮮膜拿起吐司開始卷。

5.一邊把保鮮膜拉起、一邊捲動吐司。不要卷太緊也不要卷太松，把保鮮膜拉起自然就會向前捲動。卷好後用保鮮膜緊緊包住，兩端轉緊。封口朝下靜置約10分鐘。

6. 健康又美味的蔬菜卷就完成啦！

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node1070487

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