薑黃乳酪腰果醬煮雞

難度 ★★★★ 分量 2人 主要食材 雞

香料香草

做法

1 雞肉去皮切成丁，用鹽腌15分鐘。 2 洋蔥切絲，姜、蒜切成茸，辣椒切碎。 3 將洋蔥、姜、蒜、辣椒爆香，加入腰果炒片刻，加水煮10分鐘，置攪拌機內，加入牛奶攪成醬汁。 4 將醬汁加牛油同煮，加入薑黃粉、肉桂、砂仁、豆蔻及月桂葉，加入雞丁，小火炆煮15分鐘，最後加入乳酪即成。

貼士

牛油的香氣能帶起整道菜的食味，所以儘量別用其他油去替代。

材料: 雞肉 350克

腰果 60克

洋蔥 50克

乳酪 50克

牛油 14克

青辣椒 10克

姜茸 5克

蒜茸 5克

薑黃粉 2克

砂仁粉 1克

豆蔻粉 1/2茶匙

肉桂粉 1/4茶匙

月桂葉 1片

鮮奶 50毫升

水 500毫升

腌料: 鹽 4克

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