簡介
蛋羹雖好吃 但做出美味的蛋羹是需要技巧的 現在小編和你分享下做蛋羹
原料
雞蛋，牛奶100克，糖少許
步驟
1 把雞蛋打入碗中 用筷子呈「Z」字形快速攪拌 直至攪散雞蛋為止
2 將100克牛奶倒入盛有雞蛋液的碗中 再加入少許白糖 重複上一個攪拌步驟 大約攪拌60下即可
3 然後將漂浮在雞蛋液表面的氣泡全部撈出來
4 用蒸鍋燒一些開水 等到水開之後 放入盛有蛋液的碗 然後倒扣一個小盤子 防止蒸蛋羹時鍋里有水滴落在碗里
5 最後換小火再蒸15分鐘左右即可
6 瞧，製作完美的雞蛋羹就是如此的簡單
文蛤蒸蛋
收藏菜譜
原料
文蛤 200g, 雞蛋 3個, 鹽 適量, 香油 半勺, 小蔥 少許
步驟
1 文蛤先用開水燙一下，文蛤張開後撈出，張一個撈一個
2 雞蛋在大碗里打散，加鹽，溫水拌勻，加上張嘴的文蛤，大火蒸20分鐘左右
3 蒸好的雞蛋倒上香油，撒上香蔥
青椒蒸蛋羹
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原料
雞蛋1個，青椒1個
步驟
1.步驟圖一１）青椒洗凈，在頭部1.5厘米處切開，把尾部蒂去掉．２）把青椒裡面的籽用勺子挖掉．３）雞蛋一隻．４）把雞蛋打散．５）把打好的雞蛋加入半杯涼開水，加入少許鹽攪勻，做成蛋液．６）把蛋液倒入做好的青椒中，用一半蛋液． 2.步驟圖二１）蒸鍋倒入涼水煮開後，倒扣一個盤子（因為我沒有大蒸鍋，只能用這個蒸飯的鍋代替了）．２）再在上面加一個盤子，就是盛青椒的盤子．３）放入裝入蛋液的青椒．４）把另一半的蛋液輕輕的倒入盤子中，青椒放在中間．５）蓋上蓋蒸五鍾．關火後，我怕不熟又燜了５分鐘．６）出鍋時點綴了香菜，麻油與番茄沙司．註：最後吃的時候拌勻即可，因為在蛋液中加了鹽，我在吃的時候又點綴了黑芝麻，大家還可以自由發揮的，隨你喜歡加調味．
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