今天是母親節，首先先祝願全天下所有母親節日快樂，正好昨天收到頭條號寄來的山珍佳品，本人也非常感動，正好利用食材做了一道養生美味的菜品送給母親，在這個特殊的日子裡，學會以後送給自己的母親再好不過啦，好了話不多說上菜譜。

原料：竹蓀、蘆筍、雞胸、蛋清、紅蟹子、熟紅腰豆、青豆

輔料：澱粉、生粉

調料：鹽、香油

第一步：竹蓀用冷水泡發一小時用澱粉抓勻除去雜物在沖水然後去除網狀物切成段從中間片開成片狀用紙吸去多餘的水份備用，雞胸肉沖水放在破壁機里加少量的水和蛋清、適量鹽打成雞泥。

第二步：蘆筍削皮去除根部，將改好刀的竹蓀銅從中間片開，取一點雞肉加一個蛋清攪成糊狀，竹蓀平鋪在案板上拍一層澱粉、然後表面抹一層雞肉泥、用改好刀的蘆筍放在中間從下向上捲起成卷備用。

第三步：鍋中加入水燒到40度將竹蓀卷下鍋，開鍋後撈出，然後將腰豆和青豆過水，最後將水倒出鍋里加入清雞湯調入適量的鹽燒開後離火用生粉打一層薄芡表面淋香油淋在竹蓀卷上，最後擺盤將竹蓀卷擺在中間表面用紅蟹子配色，然後再將紅腰豆還有青豆灑在旁邊一道創意的意境菜就完工了，學會後做給自己母親她一定會非常高興的。

再次感謝頭條號送來這麼及時的禮物。

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node1065595

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