想起兒時，一家人圍在飯桌上，吃著媽媽做的可口飯菜，有說有笑，滿嘴是油。而酸菜魚不僅是媽媽的拿手好菜，也是我們全家人喜歡吃的菜。媽媽總會把刺少的留著我們幾個孩子吃，她說我喜歡吃魚尾，吃這些有刺的，那時候當真了，而且一直保持著這個習慣。後來，當了爸爸，才理解父母的苦心，總想著找機會孝敬他們。但習慣真是個可怕的東西，習慣了他們的給與，很多都順其自然，總等著合適的時候有機會再說。這裡想告訴大家及時盡孝，哪怕一句問候，倒一杯水也是孝敬途徑，而不是在朋友圈裡喊著母親節快樂就完事。如果你們的爸媽也喜歡吃酸菜魚的話，可以看看下面做法，在家有時間做給他們嘗嘗，不在於味道在心意！

1.備食材：草魚、酸菜、泡椒、花椒、生薑、蛋清、蒜、蔥、料酒、生粉、油和糖

2.選兩三斤左右的草魚洗乾淨，片下魚片，如果不會切魚片的買魚時候讓魚攤師傅幫忙，現在賣魚大多數都幫忙切魚片或魚塊，洗凈後魚片單獨加調料腌制

3.魚骨切段，魚頭切開裝盤撒上鹽，適量生粉腌制待用

4.鍋燒熱放入花椒、生薑片、泡椒炒香，加入酸菜一起翻炒3分鐘左右

5.加入魚骨和魚頭，加料酒翻炒下，加足量水，燒開，接著煮一刻鐘

6.腌好的魚片放入鍋中，切記這時不要攪動，魚片能成塊

7.魚片煮2分鐘左右，加調料，可以適當放點糖增味，即可盛盤食用了

這樣看起來特別有食慾，不愛吃辣椒的，可以少放辣，反之愛吃就多放點！試著做做看，味道一定超乎你的想像！

轉載請註明來源：今天頭條