原料
主料：, 雞腿(2個)、糯米(300克), , 輔料：, 干荷葉(3張)、干香菇(8朵)、鹹蛋黃(3個)、蔥(2根)、蒜(2瓣)、姜(2片)、豆豉(5克)
步驟
1 1、準備所需材料。
2 2、干香菇提前泡軟，糯米提前泡2小時以上。
3 3、蒸鍋鋪上紗布，將提前泡好的糯米鋪在紗布上，大火蒸30分鐘。
4 4、將蒸好的糯米取出打散放涼備用。
5 5、雞肉洗凈切成小塊。
6 6、放開水中綽燙一下去血水。
7 7、撈起瀝干水分。
8 8、香菇洗凈切成絲，鹹蛋黃切小丁，蒜、姜切碎，豆豉沖洗一下。
9 9、起油鍋，倒入蒜、姜、豆豉炒出香味。
10 10、再倒入雞肉炒至斷生。
11 11、加入香菇絲翻炒。
12 12、然後加入生抽、老抽、料酒、鹽、糊椒粉翻炒。
13 13、加入少許清水燜3分鐘。
14 14、燜煮過後倒入鹹蛋黃。
15 15、加入糯米飯。
16 16、翻拌均勻。
17 17、取半張荷葉，將適量拌好的糯米飯。
18 18、包成四方形，放蒸鍋內大火蒸20分鐘即可。
19 19、成品
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