材料：

主料：去皮五花肉 300克

腌料：五香粉 1大匙，蚝油 1大匙，花雕酒 1大匙，麻油 ½小匙，胡椒粉 ½小匙，雞蛋 1個，鹽 1小匙，糖 1小匙，木薯粉 3大匙

炸粉：木薯粉 適量

做法：

花肉去皮洗凈，抹乾水分，用叉子在肉塊上叉多多的小孔方便入味，加上腌料拌均勻，腌6小時或隔夜。 將花肉沾上木薯粉，放入熱油鍋內以中火炸熟，撈起。 再次把鍋內的熱油燒滾，放入花肉重炸一次至香脆，撈起放涼，待冷卻後切片即完成。

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node1059014

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