材料：黑魚片 300克，椒鹽 20克，姜蔥 5克，料酒 10克，干澱粉 40克，鹽 1小勺

做法：

1. 平菇菇洗凈，撕成條，用手擠干平菇中的水分。

2. 麵粉、澱粉中加一點點鹽。

3. 放入攪勻的半隻雞蛋。

4. 逐步加水，攪拌成稀稠適中的脆皮糊。

5. 擠過水分的平菇放入脆皮糊中。

6. 坐鍋入油，熱後用竹筷加平菇入油鍋炸制。

7. 平菇依次入鍋。

8. 保持中小火炸制，有粘連的用筷子輕輕分開。

9. 炸至平菇酥脆成熟，變淺黃色撈出瀝油。

10. 倒入盤中，食用時蘸椒鹽。

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node1057108

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