泰 式 芒 果 椰 香 糯 米 飯

材 料 ：

1)糯 米 400g,洗 凈 泡 一 小 時 瀝 干

2)1個 椰 子 刨 絲

3)水 300ml

4)糖 50g

5)香 蘭 葉 10片 鋪 在 蒸 盤 墊 底 備 用

6)鹽 1/2茶 匙

作 法 ：

1)榨 出 第 一 遍 椰 漿 ， 加 入 1/3茶 匙 鹽 攪 勻 加 蓋 ， 立 刻 放 入 冰 箱 備 用

2)在 椰 絲 中 倒 入 300ml 的 水， 洗 椰(椰 絲 浸 在 水 里 ， 用 手 抓 讓 椰 漿 充 份 地 滲 出 ) 榨 出 第 二 遍 的 椰 漿

3) 糯 米 、 第 二 遍 椰 漿 及 1/2茶 匙 的 鹽 倒 入 鑊 中 ， 開 火 炒 至 黏 稠 ，熄 火 ， 盛 入 鋪 了 香 蘭 葉 的 蒸 盤 ， 蒸 25分 鍾

4)去 掉 香 蘭 葉

5)倒 入 糖 攪 勻 繼 續 蒸 5分 鍾 即 可

6)吃 時 倒 入 少 許 椰 漿

Pulut Mangga

Bahan-Bahan:

400g pulut (cuci dan rendamkan 1 jam)

300ml air

50g gula

½ sudu teh garam

10 helai daun pandan

1 biji kelapa parut

Cara menyediakan:

1.Perah santan pertama untuk dapatkan patinya. Masukkan 1/3 sudu teh garam dalam pati santan dan simpan dalam peti sejuk.

2.Perah santan kedua kalinya dengan 300ml air.

3.Panaskan periuk masukkan santan kedua,pulut serta garam ½ sudu teh garam. Kacau di atas api sampai pekat.

4.Ambil satu loyang susunkan daun pandan dan tuangkan pulut dan kemudian kukus 25 minit.

5.Setelah kukus buangkan daun pandan dan masukkan gula dan kacau sebati. Masa hidangkan pulut tuangkan santan pertama di atasnya bersama hirisan mangga ranum

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