要促進家中寶貝的腸道消化，選擇優格就對了！因為新鮮的優格，裡頭含有大量的乳酸菌，可以使腸胃中的益菌增加、抑制壞菌的生長，研究報告也指出，有助於降低體內毒素產生的機會，更有利於改善人體便秘的現象，因此有強化腸胃吸收及消化的功能，可謂是現代人的美容聖品。

除此之外，由於優格是由牛奶製成的，因此同樣富含鈣質，可預防骨質疏鬆症，而且經由乳酸菌的作用轉化為乳酸鈣，更容易為人體所吸收，尤其是喝牛奶會拉肚子的人，如果改喝優酪乳，不僅可獲得相同的營養，而且由於牛奶中的乳糖，已經被乳酸菌轉化為葡萄糖，讓人體更好吸收。

但是，市面上的優格，多半含有太多糖分及添加劑，好擔心對家中孩子會造成健康的影響，很簡單，自己動手做不就成了！微微蔡老師就要教各位家長，在家該如何自己動手做營養的優格，還可以隨意加孩子喜歡吃的水果進去唷！

材料／牛奶一升、活性乳酸菌粉一包。

做法／

1）將牛奶攪拌，並加熱至55℃（若溫度太高，會使牛奶變質喔！）

2）將乳酸菌粉倒入鮮奶中，攪拌均勻後，再倒入做法1中。

3）放置Hot Pan外鍋靜置8至12小時。

4）凝結後脫掉Hot Pan外鍋，放置冰箱，就可隨時享用。

5）可依個人口味，適度加入蜂蜜或是果醬。

營養師怎麼說？

營養師洪菁穗表示，優酪乳中有牛奶優質的蛋白質、脂肪、乳糖、維生素、礦物質及鈣質，尤其發酵後，優酪乳比牛奶含有更多的游離胺基酸，有分解蛋白質的功能。此外，優酪乳中的乳酸能使蛋白質更容易被消化，所以整體而言，優酪乳的蛋白質價值比較高。

微微蔡老師小叮嚀

1）牛奶加熱溫度不可太高，否則會使牛奶變質，建議可放在牛奶里放置溫度計，但要記得不可擺放，或接觸鍋底，否則溫度計會爆裂。

2）自己動手做優格，完全沒有加任何添加物，就連益生菌也親自挑選。

3）我個人喜歡高溫活性的益生菌，最適合在人體腸內存活，搭配菌種最喜歡的食物：木寡糖，效果更棒喔！

日常生活中，你是否偶爾會感到心情煩躁呢？煩躁的情緒如果一直累積，就會成為壓力，久而久之便影響腸道功能。若是腸道功能不好，會讓小腹凸出、體重增加，變成易胖體質，因此是減重的大敵。

香氣強烈的食材有助心情放鬆

心煩氣躁無法冷靜、做事情無法集中時，可以利用香氣強烈的食材來打成果汁飲用，這和芳香療法中，聞到香氣就能鎮靜神經的效果相同。特別推薦「芹菜」，因為其獨特的香氣中，含有極具療效的芹子烯（selinene）、瑟丹酸內酯（Sedanolide）等成分，有穩定情緒、緩解頭痛的效果。除此之外，「紫蘇葉」也是不錯的食材，與含有維生素C的食材一起打成果汁，有解除壓力的作用喔！

芹菜＋鳳梨（30kcal）

材料／芹菜1/4枝（約30g）、鳳梨80g、水100ml。

作法／將芹菜切成一口大小、鳳梨去皮後也切成一口大小，然後將所有材料放進果汁機打勻。

紫蘇葉＋葡萄柚（39kcal）

材料／紫蘇葉2片、葡萄柚1/4個（約100g）、氣泡水100ml。

作法／將葡萄柚去皮後，切成一口大小。接下來將紫蘇葉、葡萄柚放進果汁機打勻倒入杯中，再加入氣泡水拌勻。

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node1053582

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