海鰲蝦尾部有強力的肌能，肉質豐富，因此成為受歡迎的海鮮美食。這道菜可以作為西餐廳聖誕大餐菜單的前菜推出。

材料：

主料：卡露伽魚子醬20克。

輔料：紐西蘭深海鰲蝦1隻。

調料：李派林喼汁20克，橄欖油10克，日本醬油10克。

製作：

1、紐西蘭深海鰲蝦解凍後取肉，改刀裝盤，頭和殼留作裝飾。

2、李派林喼汁和日本醬油加入橄欖油調勻後淋在蝦肉上。

3、魚子醬用貝殼勺放在蝦肉上即可。

黑胡椒汁煎烤牛柳配沙爹味烤大蝦

成菜牛肉嫩口，青蝦外脆里嫩，鮮嫩多汁，可以作為西餐廳聖誕大餐的主菜推出。

材料：

主料：牛柳150克，泰國青蝦1隻。

輔料：刀豆30克，帶藤番茄4粒，奶油5克。

調料：黑胡椒汁15克，沙爹醬3克，橄欖油10克，椰奶5克，鹽少許，黑胡椒碎少許。

製作：

1、牛柳用鹽和黑胡椒碎調味後煎至所需熟度。

2、青蝦從背部剖開，清洗乾淨後在開背上抹上金嘜沙爹醬和椰奶混合的醬汁腌制調味，在烤箱中上下火模式300°C烤熟。

3、刀豆切絲燙熟，番茄抹上橄欖油在烤箱中提前用小火烤熟，出菜時，刀豆用橄欖油翻炒，調味後即可裝盤。

4、亨氏黑胡椒汁加奶油燒熱。

5、牛排裝盤，淋上奶油黑胡椒汁，邊上配烤番茄和炒刀豆絲，最後擺上沙爹大蝦即可。

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node1051829

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