小龍蝦也不知道從哪年哪月哪日開如風行起來的。夏天一到來，小龍蝦就是大排檔宵夜的主角。幾個人坐在街頭，剝弄著龍蝦，吹著夏天的涼風，聊聊閒常的的事情。
有時想想，小龍蝦要用一種什麼樣的比喻給它才是最為貼切的呢？它是那種受眾喜歡範圍廣但又難以進入精緻小館和那些擺盤精美的食物擺放在一起的，吃小蝦和吃螃蟹一樣，是要不得吃相的。縮手縮腳或者特別矜持的來剝一隻龍蝦你是嘗不出來龍蝦讓你著迷的地方的。
一種食物令人著迷自有屬於它的食之語。關於小龍蝦，它是最貼近市井裡的尋常難以捨棄，它有蝦肉的鮮美之味，又可以添加麻辣甜等多種口味，最過癮的是麻辣難忍就冰啤，一邊麻辣到啊啊啊，一邊還忍不住剝下一顆吃了，再倒入一口冰啤。 爽。
有一些從日常行為中來觀人的方式很有趣，而且會很準確的判斷到一個人性格出來，比如搓麻將。另外就是吃相，一個人在面對食物時候的舉手投足都可以觀察到他是一個什麼樣子的人。但偏偏有幾種食物的吃相是讓人完全觀察不到人的性格特徵的，因為大家都差不多一個吃相啊，一點斯文相沒有，只顧埋頭不想抬頭，這樣的食物里小龍蝦恐怕算得上是一個。
怎麼做小龍蝦好吃，我這個吃小龍蝦的狂熱粉絲做過多次試驗，用熱鍋燒熱油將小龍蝦稍微炸至殼紅撈起，再進行第二次烹制。這樣做出來的龍蝦肉是嫩嫩的，肉質乾爽，不是軟塌塌那樣的感覺，是嫩且有彈性。再添加姜蒜蔥花椒鹽之類佐料使蝦恰似入味，絕對好吃到沒吃相。
我們這裡有一家一年只做一季只賣龍蝦的館子，在他們還沒有大紅大紫之前，我在他們家廚房站一中午，看那個留著小鬍子的胖子在窄小的廚房裡洗刷龍蝦，剝下蝦黃，再到入鍋燒龍蝦，一個流程看下來算是學到了他們家的龍蝦為什麼好吃的秘決，要用蝦黃和啤酒。你知道這個賣龍蝦的後來蓋了多大房子，家裡各個角落按了多少個攝像頭嗎？不知道？沒有關係，他的家當秘活在這裡了。
胖子龍蝦做法：
原料：姜，蒜、黃酒、醬油、蝦黃、糖、鹽，啤酒
步驟：小龍蝦洗刷刷乾淨，剝下蝦黃入小碗備用；
上鍋起油入蒜姜出香味，倒入龍蝦，再將餘下的作料全部倒入，加啤酒以蓋住龍蝦為好，蓋上鍋蓋等片刻，最後倒入蝦黃翻炒起鍋。奢辣者可以在第一步加入辣椒。
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