材料：

雞骨 600公克

雞腳 600公克

蒜頭 5顆

洋蔥 100公克

西芹 100公克

紅蘿蔔 100公克

月桂葉 2片

白鬍椒粒 1大匙

滾水 2000公克

作法：

1.雞骨、雞腳汆燙去血水後洗凈；蒜頭洗凈；洋蔥洗凈去外皮；西芹洗凈切成10公分長段；紅蘿蔔洗凈切成厚0.3公分圓片。

2.將月桂葉、白鬍椒粒、滾水和作法1的材料放入內鍋，外鍋倒入2杯水，蓋上電鍋蓋，按下開關。

3.待開關跳起後，過濾出高湯即可。

大骨高湯

材料:

豬大骨 600公克

豬瘦肉 300公克

豬皮 150公克

洋蔥 100公克

嫩薑 20公克

紅蘿蔔 100公克

白鬍椒粒 1大匙

月桂葉 2片

滾水 2000公克

作法：

1.豬大骨和切成3公分塊狀的豬瘦肉和豬皮，皆汆燙去血水後洗凈；洋蔥洗凈去外皮；嫩薑洗凈切片；紅蘿蔔洗凈切成厚0.3公分圓片。

2.將白鬍椒粒、月桂葉、滾水和作法1的材料放入內鍋，外鍋倒入2杯水，蓋上電鍋蓋，按下開關。

3.待開關跳起後，過濾出高湯即可。

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node1050573

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