今晨7:40左右,著名作家茅盾文學獎獲得者陳忠實,因病在西安西京醫院去世,享年73歲。在其成名作《白鹿原》中，陳忠實對陝西關中白鹿原的獨具特色的飲食習俗進行了生動描寫。
陳忠實寫到了哪些關中美食？知食君為您一一細數。
臊子麵
【百靈給兆鵬做飯】白靈把一碗澆著肉丁臊子的長面遞到鹿兆鵬手上時，抱歉地說：「鹼放多了——我今日個頭一回捉擀杖。」鹿兆鵬用筷子翻攪一下，被臊子覆蓋著的麵條已經變成黃色，鹼面兒放得過量不止一倍兩倍，他猛然吸了一大口說：「暇不掩瑜。長嘛可是夠長的，筋性也不錯，味道嘛還是咱原上的味道。」
【孝文祭祖】母親織布的機子和父親坐著的老椅子，奶奶擰麻繩的的撥架和那一棵撂粗瓷黃碗，老屋木樑上吊著的蜘蛛殘網以及這老宅古屋所散發的氣息，都使他潛藏心底的那種悠遠的記憶重新復活。尤其是中午那頓臊子麵的味道，那是任何高師名廚都做不出來的。只有架著麥秸棉征柴禾的大鐵鍋才能煮烹出這種味道。
羊肉泡饃
【姜政委給士兵打氣】姜政委......對癱坐在濕漉漉的草地上的士兵們鼓勁打氣：」同志們，再走立六十里咯就進城咧！老孫家羊肉泡饃，老白家餃子館，西安飯莊葫蘆雞盡飽吃啦……」
【姜政委吃泡饃】姜吃完泡饃以後習慣喝茶，不斷地揩著額頭上冒出的熱汗，這是羊肉泡饃吃罷後最愜意的感受......
【鹿子霖的悠閒生活】鹿子霖住兆海那兒，每天早晨到老孫家館子去吃一碗熱氣蒸騰的羊肉泡饃，晚上到三意社去欣賞秦腔。
冰糖
【鹿兆鵬給黑娃冰糖】他一揚手接住鹿兆鵬扔過來的東西，以為是石子，看也不看就要丟掉。鹿兆鵬喊「甭撂甭撂！」他看見一塊白生生的東西，完全像沙灘上白色的石子，放在手心涼冰冰的。他間：「啥東西？」鹿兆鵬說：「冰糖。」黑娃捏著冰糖問：「冰糖做啥用？」鹿兆鵬笑說：「吃呀！」隨之伸出舌頭上正在含化的冰糖塊兒。黑娃把冰糖丟進嘴裹，呆呆地站住連動也不敢動了，那是怎樣美妙的一種感覺啊：無可比擬的甜滋滋的味道使他渾身顫抖起來，竟然哇地一聲哭了。鹿兆鵬嚇得扭住黑娃的腮幫子，擔心冰糖可能卡住了喉嚨。黑娃悲哀地扭開臉，忽然跳起來說：「我將來掙下錢，先買狗日的一口袋冰糖。」
水晶餅
【鹿兆鵬給黑娃水晶餅】隔了幾天鹿兆鵬又把一塊點心小心翼翼地放到黑娃的手心裡說：「水晶餅。比冰糖比平常的點心都好吃。」黑娃瞅著手心裡的圓圓的水晶餅，酥鬆的白得像雪似的皮兒上綴著五個紅色的俏花點兒，手心裡已經落著鬆散的皮屑。
罐罐饃
【孝文給小娥的禮物】孝文走進小娥的窯門噓聲嗔氣地說：「妹子年好，哥給你拜年來了！」小娥正在案板上揉麵糰回過頭說：「你心裡想妹子了，嘴裡可說是給妹子拜年拜年，拿的啥禮物？「你把哥的好心冤屈咧！」孝文從懷裡掏出一個又一個點著紅花的罐罐饃，擺到案板上說，「人家到飼堂拜祖宗哩！全村就剩下咱舍娃子天不收地不管，咱倆你拜我拜你過個團圓年！」
小米粥
【老大娘給百靈熬粥】白靈在窯洞城的火炕上坐著月子，接受老大娘熬燒的小米粥和烤得酥脆的饃片，看著老大娘熟練地從孩子身上抽下尿濕的褲子又裹上乾的，忍不住動情地對老大娘說：「我就認你是親媽。」
紅豆小米粥
【白嘉軒與姐夫朱先生共進早餐】就和他一起坐下吃早飯。飯食很簡單，紅豆小米粥，摻著扁豆面的蒸模顏色發灰，切細的蘿萄絲裹拌著幾滴香油。吃罷以後，姐夫口中嘬進一撮干茶葉，咀嚼良久又吐掉了，用以消除蘿萄的氣味，免得授課或與人談話時噴出異味來。
【鹿兆鵬在白鹿書院的三餐】師母朱啟氏給他精心調養，早起一碗雞蛋羹，午間是變換花樣的面，晚上熬下紅豆小米粥，他很快就調養得面色溫潤了。
包穀糝子
【朱先生要岳母熬糝子】他向岳母白趙氏問了安就急說：「啊呀媽嗆我餓壞了，快給我熬一碗包穀糝子吧！你熬得那麼又粘又香的糝子我再沒喝過。」白趙氏親自下到廚房，阻止了兒媳仙草又阻擋了孫媳，親自添水燒火拂下糝子放進鹼面兒，一會兒緊火，一會文火地熬煮起來。
薺菜水飯
【玉鳳給黑娃做薺菜水飯】玉鳳做成了水飯，稀溜溜的包穀糝子裡煮著綠乎乎的薺薺菜，這是春二三月里度春荒的飯食。玉鳳在懷了娃娃以後就膩味油腥，這種連鹽也不用的甜淡水飯可口極了，喝得額頭上冒出細汗來。黑娃喝得也很香，香甜里有一縷深長的懷舊心緒。......黑娃喝下一碗又喝一碗，半是遺憾地說：「你把菜切得太碎。」妻子說：「我娘就是這麼切的。」黑娃說：「你們城池縣裡飯食細做俺娘做的水飯，薺菜根本不用刀切，筷子一挑就是一串，那更有味兒。」
......
【鹿兆鵬要吃薺菜水飯】鹿兆鵬對多年以前的事不再有興趣，瞅著桌上黑娃的飯碗歡聲叫起來：「哦呀，你們吃的薺菜水飯呀！給我舀一碗，我都饞死咧！」高玉鳳轉身就去舀來了。鹿兆鵬接過碗來，挑起一團綠乎乎有薺菜送進嘴裡：「世上再沒有比薺菜再好吃的東西了！」
攪團魚兒
【小翠給芒娃做攪團魚兒】小翠隨後跟進來問：「你愛吃酸辣湯澆攪團，還是臊子湯澆的？」芒娃兒隨和地說：「都好，我都愛吃。」小翠說：「你這人兒好沒主意！倒是吃哪樣兒的？」芒娃兒說：「當然還躁子湯澆的香。」小翠說：「你去街上買一斤豆腐，肉還有哩！再捎帶一撮芫荽，有芫荽味兒。」
老鴰頭
【白嘉軒給鹿三做飯】鹿三並不真的在意：「我是說隨便做啥飯我都不彈嫌，我一輩子沒挑過食喀！」白嘉軒接著說：「你挑食也不頂用。我最拿手的飯是夾老鴰頭！」鹿三哈哈大笑：「天底下的男人都會夾老鴿頭，我也會，其實老鴰頭又好吃又耐飢，做起來又省事，和些麵糊用筷子夾成圪塔撂到鍋里就完了。咱倆輪換做，天天吃老鴰頭。」
家常菜
【兒媳給鹿子霖炒了四樣菜】鹿子霖坐在庭院的石桌前搖著扇子，青石矮桌上墩著一壺酒和一隻黃銅酒盅。灶房裡煎油爆響的聲音止歇以後，兒媳用盤托著四碟炒菜送上來，月光下可以看出是炒雞蛋、醋熘筍瓜、燒豆腐和涼拌綠豆芽，兒媳把菜碟擺到石桌上站在旁邊問：「爸，你嘗嘗看咸不咸」。
「嗯！這雞蛋不咸不淡，也嫩得很！」
「你嘗嘗筍瓜？」
「筍瓜也脆嘣嘣的。」
「你再嘗嘗熬豆腐？」
「噢呀！這豆腐又麻又辣味兒真美喀！」
【白嘉軒款待鹿三】仙草和孝武媳婦二姐兒很炔炒出四個菜來、一盤炒雞蛋一盤涼拌黃瓜絲一盤干蘑菇一盤熏豬肉，後頭兩樣菜都是山里娘家兄弟不久前來時帶的山貨，那塊煙燻臀豬肉平時暗藏在地窖里，遇著母親白趙氏的生日或是重要親戚來家，才用刀削下細細的一綹，算是饑饉年月里最高級的享受了。
【朱先生家的團圓飯】朱白氏讓把懷仁懷義和媳婦叫來，吃頓團圓飯。午飯時，朱白氏破例炒下四盤菜，兩葷兩素，主食是黃澄澄的小米乾飯，喝的是煮過小米的稠汁湯。朱先生的心情特別好，把盤裡的菜先抄給朱白氏又抄給兒媳婦，接著再給大兒子小兒子碗里抄，溫情厚愛盡在那雙竹筷子上流動。兒媳竟然被公公的舉動感動得熱淚盈眶。（by 知食君）
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