最近，很多親都在討論菜價高的問題，小編就馬上為大家mark了這些簡單好做又便宜的美味，這麼省錢的好辦法簡直就是福利呀，巧手的姐們還不趕緊get起來～

炸醬麵

圖文 | 小艾廚娘

老北京炸醬麵是一道傳統的麵食。就是將五花肉切丁放油里加大蔥、生薑炒香，再加入黃豆做成的黃醬或甜麵醬一起炸炒，即成炸醬！

原料

豬五花肉500g、切面250g、干黃醬350克、大蔥1根、生薑15克、糖20克、料酒25湯匙、芹菜60克、胡蘿蔔50克、黃瓜80克、心裡美蘿蔔60克、青豆20克、香菜適量

做法：

1、準備材料。

2、將干黃醬放入空碗中備用。

3、將五花肉肥肉，瘦肉分開切丁。

4、大蔥、生薑分別切末。

5、炒鍋中加入比平時稍微多一些的油，小火加熱。

6、先下入肥肉丁快速翻炒至出油。

7、再下入瘦肉丁翻炒至變色，烹入料酒。

8、加入一部分蔥末、薑末繼續翻炒出香味。

9、將干黃醬加入清水澥開至可以流動。

10、將澥開的干黃醬加入炒好的肉丁中快速翻炒。一定要不停的翻攪避免糊鍋。

11、大火炒15分鐘左右將干黃醬中的水分炒干，加入白糖。改小火咕嘟，最後加入另一部分蔥末。

12、出鍋前加少許香油即可。

13、炸好的醬盛出備用。

14、準備時令蔬菜做菜碼。

15、將芹菜切丁焯水。將青豆焯水。

16、將胡蘿蔔、心裡美蘿蔔、黃瓜分別切絲備用。

17、香菜切末。

18、煮鍋中加水，水開下麵條。將面煮好撈出，上面放上各種菜碼，澆上炸醬即可。

小竅門：

1、傳統說法醬需要翻炒300下以上，要小火大咕嘟。因為醬越炒越香。建議多炒一會兒。

2、要是加了甜麵醬更容易糊鍋，因此要不停的攪鍋。避免糊鍋。

3、選肉時儘量不要太瘦，肥一點兒比較香。

4、將干黃醬一定要泄開，不能太稠，炒醬時全程不能加水。

5、最後一定要加一些糖，中和干黃醬的味道。

6、用手工面更好吃，這次偷懶買的切面。

7、油的用量要比平時多一些，不要怕油多因為是用做拌面，太乾了拌不開。

8、老北京炸醬麵一定是肉丁，不可以用肉餡。

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韭菜雞蛋餅

圖文 | 小董妞@廚房

春天是最適宜吃韭菜的季節，也是韭菜最好吃的季節。韭菜雞蛋同食補益作用明顯，是最平民的春季養生菜！！

原料

韭菜適量、土雞蛋三個、鹽適量

做法：

1、準備一把韭菜，土雞蛋三個；

2、韭菜仔細摘去老葉，尾巴上黃掉的葉子也摘掉；

3、洗凈後切細；

4、打入三個土雞蛋，調入適量的鹽；

5、攪拌成均勻的韭菜雞蛋糊；

6、平底鍋上火，鍋熱後加薄薄一層油，油溫7成熱倒入韭菜雞蛋糊，中火，將平底鍋抬高一點，慢慢煎；

7、煎至一面金黃後翻過來將另一面煎至金黃；

8、用矽膠鏟輕輕將蛋餅分開，裝盤即可~美味營養~

小竅門：

1、韭菜雞蛋糊拌勻後要儘快下鍋煎制，時間久了韭菜會滲出水分，煎制過程中會比較容易散開來，而且不易翻面；

2、煎雞蛋餅啊什麼的我一般用中火，將平底鍋抬高一點點，離火有一點距離，溫度不會太高，整個鍋底都能均勻受熱，煎出來的餅顏色很均勻~

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老醋花生

圖文 | 小董妞@廚房

老醋花生——最滋味兒的下酒菜~ 酥脆的花生米，酸酸的，微微辣的味道，好吃停不了口！

原料

紅皮花生米適量、洋蔥一個、芹菜三棵、緬甸芫荽一棵、小米辣兩個、香醋適量、味極鮮適量、糖適量、鹽適量、香油適量

做法：

1、如圖準備好材料；

2、緬甸芫荽洗凈，切5毫米左右的段，芹菜洗凈切段，洋蔥切碎，小米辣切成圈圈；

3、炒鍋上火，冷鍋冷油下入花生米中小火炸制；

4、炸至花生米顏色微微變深，稍有裂開，啪啪的聲響變小即可關火~

5、花生米撈出，瀝油備用；

6、準備一個大一點的碗，調入三勺香醋（大膽的放醋，不要怕放多），一勺味極鮮，大半勺白糖，慢慢攪拌使糖溶解；

7、加入適量的鹽、切好的小米辣和香油調成醋汁；

8、倒入花生米攪拌均勻，浸泡5-10分鐘，使花生米入味兒；

9、加入切好的配菜，拌勻即可（喜歡黃瓜的可以放黃瓜）~

小竅門：

1、這次做的老醋花生加了兩個小米辣，有微微的辣味，味道更贊~

2、花生米在醋汁里浸泡幾分鐘，花生米能更加入味兒，而且不影響花生米酥脆的口感哦，但是浸泡的時間不可太久，最好不要超過15分鐘，否則花生米就「皮」了~

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肉沫水蒸蛋

圖文 | yixuan2009

今天做的這個蒸蛋真的很適合小寶寶，口感順滑，簡單就是入口即化。1歲以下的寶寶可以不用蓋上肉沫，或者把肉沫磨更碎，又或者換上其他喜歡的菜，都可以自由發揮！

原料

雞蛋2個、蔥少許、豬肉15g、溫開水1杯、鹽1小勺、生抽1匙、橄露橄欖油適量、澱粉1勺

做法：

1、準備好材料。

2、雞蛋打入碗里。

3、加入1小勺的食鹽。

4、加入1杯溫開水（30度左右，用冷水也行），攪打均勻。

5、過濾一遍後用勺子撇去泡沫。

6、裝入碗里，蓋上耐高溫的保鮮膜，用牙籤扎數個小孔。

7、放入蒸鍋里，大火燒開後轉中小火蒸10分鐘，關火燜5分鐘水蛋就做好，這是蒸好的蛋，晃動時表面能微微顫動（保鮮膜碰到的地方有個痕跡了）。

8、蒸蛋時，先把豬肉切絲和蔥段切碎後，改刀剁融合。

9、加入1小勺鹽，生抽1匙，澱粉1勺攪拌上漿。

10、鍋里放入適量的橄欖油，放入肉沫滑炒。

11、加入1勺湯水，滴入1-2滴老抽上色，把肉沫炒熟即可。

12、把肉沫連汁一起蓋在水蛋上即可。歲以下的小寶寶，可以不用肉沫，就這樣吃也很好吃了哦。

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孜然醬香豆皮卷

圖文 | 提啦米酥

原料：

豆腐皮1張、白芝麻仁少量、食用油少許、燒烤用竹籤4根

做法：

1、豆腐皮清洗乾淨控干表面水分，分切成約2厘米寬的條。

2、再卷一個，串起來，串成一串。

3、串好的豆腐卷放進盤子中，擠上大喜大烤肉醬。

4、豆皮卷的側面和縫隙中都要抹上烤肉醬，這樣才更入味。腌制十分鐘。

5、烤盤鋪錫紙，均勻地刷上一層食用油。

6、在烤豆皮串的過程中把白芝麻仁用微火焙香，呈金黃色即可。

7、豆皮串烘烤至表面變筋後即可出爐，撒上香香的白芝麻仁即可趁熱食用啦！

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