椰奶凍～～奶香濃郁好吃停不住
分享
收藏
天氣漸漸變熱了，甜品可以動起來了，自己在家動手做個甜品，美味又簡單，而且材料新鮮看得見，這款椰奶凍味道特別好，椰香與奶香特別濃郁，冷藏後的椰奶凍柔軟潤滑，入口即化的口感讓人回味無窮，做給家人吃絕對受歡迎呢，也是小朋友與女孩子的最愛。
主料 椰漿200ml 牛奶50ml 淡奶油100ml 白砂糖60g 吉利丁粉10g 椰蓉30g
椰奶凍～～奶香濃郁好吃停不住的做法步驟
1. 準備好食材，原材料中的椰漿可以換成椰汁，家裡沒淡奶油也可用牛奶替代，我的原材料中的椰漿，淡奶油，牛奶均不含糖分，加60克糖是微微的清甜，如換成了椰奶，椰奶本身是甜的，請減少糖的用量哦
2. 十克吉利丁粉加五十克涼開水浸泡，天氣溫度起過二十度要放冰水浸泡，讓其吸足水分膨脹。
3. 把浸泡好的吉利丁粉放鍋里隔水蒸至融化，用勺子攪勻。
4. 將椰漿，奶油，牛奶，白砂糖一起放鍋里加熱，不要煮沸，剛冒泡泡時快要煮開的時候關火。
5. 將吉利丁液倒進奶鍋攪拌均勻。
6. 拌勻後的椰奶凍放一會兒，放到溫熱就可以了。
7. 把放涼的椰漿倒進保鮮盒裡，保鮮盒鋪張保鮮膜，這樣成型後的椰奶凍比較容易倒出來。放進冰箱冷藏五個小時以上，我冷藏了一晚上。
8. 把凍好的椰奶凍倒扣在水果專用砧板上，把保鮮膜取掉，用刀切成自己想要的形狀。
9. 看一下切面圖，光滑水嫩有微微彈性，比嫩豆腐還嫩。
10. 切好的椰奶凍放進裝有椰蓉的碗里滾上一圈椰蓉。
11. 裝盤，美美的開吃啦，香濃的椰汁鮮奶凍讓人吃了停不住口，你也來試試哦，非常簡單的呢^_^
12. 成品。
小貼士
椰奶凍冷藏幾個小時後取出後如果切不成形狀，有兩個原因，一個就是冰箱不製冷，第二個就是吉利丁加的不夠，可以將沒成形的椰奶凍重新加熱，再加幾克溶化的吉利丁一起攪拌，放進冰箱重新冷藏幾個小時。
轉載請註明來源：今天頭條