當下社會上的就業選擇越來越多，各行各業中不乏大量的年輕人在工作，他們有些甚至已經成為本行業中的佼佼者。那麼針對餐飲行業來說，廚師年輕化的趨勢也更加明顯，為什麼薪資不多，卻有大量年輕人擠進廚師這個行業中來呢?

首先是文化傳統層面：·烹飪和國畫、京劇、中醫同為我國的國粹之一，受到中國幾千年農耕文明的影響，「吃」歷來都被中國人所重視。俗話說：「民以食為天」，在中國的傳統文化里，人們對美食的追求可謂情有獨鍾。這也是中國的廚師行業歷經幾千年歲月而長盛不衰的原因。·傳統觀念的轉變也是年輕人選擇從廚的一大因素。由於外來經濟與文化的衝擊，目前中國已經從過去注重學歷開始向注重能力與知識的培養轉變，年輕學生通過不同方式成功成才。學廚師不再因為屬於服務業而被人詬病，也在逐漸成為年輕人擇業的良好選擇。其次是個人原因層面：·並不是所有人都熱愛傳統學校裡面的課程學習，有些人在掌握一定的基礎知識之後，由於個人興趣或者家庭條件等原因，會選擇學廚師來幫助就業。這也跟廚師行業的入門門檻較低有一定關係，上手快捷、花費時間少、就業速度快，只要認真努力就可以學會。·由於目前經濟發展的進步，並不是所有人都是因為生活所迫才會選擇當廚師。一些熱愛美食和烹飪的年輕人，選擇從廚把興趣愛好當成個人職業也相當普遍。·從個人的發展和提升空間上說。無論你是想先打好基礎，之後自己開家餐廳;還是想在酒店做廚師長、行政總廚;或者想出國就業等，年輕人由於沒有太多的經歷和知識，從當廚師開始也顯得更加合理。而後是社會現狀層面：·如今隨著社會經濟的不斷發展，飲食不再單指家庭的一蔬一飯，去到專門的餐廳享受各地美食成為了更多人的選擇。這也就帶動了整個餐飲行業的迅猛發展，隨之造成對廚師這一行業剛性需求的增加。·目前餐飲行業的快速發展，優秀廚師供不應求也讓廚師行業成為了炙手可熱的新型選擇。據國際權威機構調查顯示：廚師將會成為全球一體化時代前景廣闊的職業之一。因此，當廚師也不失為個人職業規劃的良好選擇。·目前我國第三服務產業在國內生產總值中佔據了越來越大的比重，餐飲作為服務行業的一種也在迎來行業的發展良機。廚師作為其中的「日不落」行業，吸引年輕人進入也不足為奇。

年輕人選擇從廚這一現像到底該如何定義，小編也很難給出一個合理的答案。不過有一點可以明確，越來越多的年輕人擠進廚師行業這一就業形勢，可以算作是中國廚師一直以來沒有廣泛走向世界舞台的原因。end

中國美食在國際上一直享有盛譽，中國廚師的身影卻一直好像隱藏在幕後。年輕人從廚，把廚師行業當作是謀生的手段或者是心儀的工作，缺少潛心研究菜品的毅力和發掘美食內在的想法。生活節奏越來越快，對於年輕廚師來說，工作之餘的休閒遠比枯燥的廚房更有吸引力，廚藝上疏於練習、語言上沒有外語的能力，也成為了廚師難以走到國際舞台的一大難關。

選擇從廚，是一個年輕人在大好年華中做出的關於職業方向的選擇，年輕人的大量進入也給廚師行業注入了的新的生機和活力。不過想要走上國際廚師舞台，年輕人大概還需要更多的學習和努力。不浪費每一次練習和進步的機會，靜得下心也吃得來苦，才是年輕廚師給這個行業和自己最好的答卷!

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