簡介

Pancakes是美國、澳洲等國最常見的早餐，做法簡單，熱量適中。這個菜譜介紹的是兩人份的基礎款，適合新手第一次嘗試。待小試牛刀若干次以後，大家就可以盡情發揮加入新的材料挑戰華麗版的pancakes啦！

(菜譜翻譯自：https://www.youtube.com/watch?v=bjjLIgdnB1Y)

原料

普通麵粉/全麥粉/低筋粉 1量杯 (130g左右), 無鋁泡打粉 1.5茶匙, 鹽 1/4茶匙, 砂糖 2湯匙 (25g左右), 大雞蛋 1個, 牛奶或杏仁奶 1量杯 (240ml左右), 軟化後的無鹽黃油 2湯匙 (25g左右), 香蕉、櫻桃、藍莓、草莓等水果 喜歡啥搭配啥, 蜂蜜/楓糖漿/酸奶 適量

步驟

1 將麵粉、泡打粉、鹽和糖混合過篩倒入一個大碗，攪拌均勻

2 取另一個碗，打入雞蛋，打散

3 將軟化後的無鹽黃油倒入蛋液中，攪拌至黃油和蛋液完全融合

4 將牛奶(或杏仁奶)倒入黃油和蛋液中，攪拌均勻

5 在盛麵粉的碗中挖一個洞，慢慢倒入液體混合體，攪拌均勻至無乾粉即可，不要過度攪拌

6 在平底鍋上抹一層薄油，中火熱鍋，油熱後轉小火，注意溫度一定不能過高。用大湯勺舀一勺麵糊到鍋里，做第一個pancake。

7 過2-3分鐘，當麵餅表面出現很多小泡泡時，將麵餅翻面

8 反面熟的較快，煎1-2分鐘即可，反面的顏色一般不會像第一面那樣漂亮金黃。

9 將所有煎好的pancakes疊起來，3片一疊，擺上水果，最後淋上足量蜂蜜/楓糖漿/酸奶，不怕胖的童鞋可以加上冰淇淋球

小技巧

每做好一個pancake不要急著疊到之前做好的上面，而是將他們一個一個單獨平放在盤子上，避免壓在最底下的pancake變得潮濕。 Pancakes一定要多個疊在一起吃口感才豐富，因pancakes本身偏干，表面一定要淋上濕性液體搭配吃才好吃，比如蜂蜜、糖漿、酸奶或冰淇淋。 楓糖漿是一種非常健康的糖，國內可能比較難找，大超市的進口商品區應該有得賣。 Pancakes的甜度、大小、金黃程度都可以根據個人喜好自由調整

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