原料：

a：粉漿材料：粘米粉180克，清水280克

b：去皮檳榔芋頭540克，廣式臘腸2根，大蒜2瓣，植物油20克

c:調味料：五香粉1/2小匙，鹽2小匙，黑胡椒粉1/2小匙

五香芋頭糕的做法

1.粘米粉180克+清水280克在碗內調勻成粉漿。

2.將臘腸蒸熟，切成小顆粒，大蒜切碎，芋頭切成1CM大小的方形顆粒.

3.炒鍋內放入1大匙植物油，冷油放入蒜頭爆香，加入臘腸粒小火炒香。

4.放入芋頭塊，加入清水,水量沒過芋頭的量，中小火慢慢炒制。

5.大火煮開後，加入五香粉1/2小匙，鹽2小匙，黑胡椒粉1/2小匙。

6.稍攪拌均勻後，調好的粉漿水（使用前要再次用湯匙攪拌一下，以免沉澱）

7.粉漿水全部倒入後，這時要轉成小火慢慢煮，一邊煮一邊用鏟子翻底部，以免糊底了。

8.一直煮到麵糊結塊了，沒有液體裝的麵糊,熄火。

9.在模上刷上一層植物油防粘，將煮好的芋頭漿放入模具中，將芋頭漿一邊拍一邊填平。

10.放入蒸鍋內，上汽後中火蒸製40分鐘。

11.蒸好的芋頭糕不要馬上取出來，一定要等放涼了才取出來。

12.放涼後的糕，切成長方片即可。（切糕的時侯利刀粘點涼水，比較不粘）

13.炒鍋燒熱，放入植物油，涼油放入芋頭糕，用中小火煎至表面微焦即可。

美食城網站小提示

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文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node1042077

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