喝了這湯，才知道什麼叫鮮！ 1日前 廚藝烹飪 0

這種極致鮮的體驗發生在鮮尚軒，是一口難忘的番鴨凈水文蛤冬蟹湯。

其實這個湯做法也簡單，只要食材有保障，你也可以在家裡實現。

18個月大的農家正番鴨，經過純凈水的洗禮，在新鮮文蛤的調和下，顯示出別樣的鮮甜。透亮的油花漂浮在清澈的湯上，幾顆紅色的枸杞點綴，薑片參與，加熱翻滾後煙霧升騰，鴨香濃郁。

只一小口，鮮甜通過口腔，溫熱傳遞到胃裡面，同時，還留著長長的尾巴，過口難忘，回味甘甜。

可是，一切都還沒有結束！

再往鍋里丟兩隻肥美的冬蟹，這時候的鮮甜，你若未曾品嘗，便只能存在於想像。

如果你再任性一點，也可以按上面的食材如此這般的複製，來些文蛤，來只冬蟹，文蛤一定要在一開口就立即品嘗，那種鮮嫩真的是想把舌頭都咬掉。

在我這裡，文蛤至今仍是提鮮最佳的材料，味精這種東西，在她面前根本就沒有機會入室登堂。

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node1039395

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