1. 魚子醬（Beluga Caviar）

如果說殘殺瀕危保護動物是件很糟糕的事，那連它們還未出世的「子孫後代」都當盤中餐的人豈不罪無可恕? 雖然，食用魚子醬在俄國、哈薩克和保加利亞等地頗受推崇，甚至是一種彰顯尊貴身份的方式，但在老美地盤上敢帶鱘魚卵進海關就是自找麻煩。不過，一聽裝的黑魚子醬就值1200美刀，對靠走私謀財的人來說還是相當誘人的。

2. 生牛奶（Raw Milk）

不知道你留意過沒？當你去超市選購牛奶時，在盒子上都會看到經過「巴氏消毒」這樣的標註。那麼，巴氏消毒到底是什麼意思？簡單說，就是利用病原體不耐熱的特點，用適當的溫度和保溫時間將生牛奶中的有害微生物全部殺滅，更安全的供人飲用。

其實，在美國也並非所有的州都禁止銷售生牛奶，其中有22個州就是例外。而不允許銷售和飲用生牛奶的原因主要也是防止腸道病菌的傳染。話雖如此，生牛奶在歐洲的許多國家卻相當受歡迎，許多自動售賣機上都買得到。

3. 魚翅湯（Shark Fin Soup）

不管你認不認可魚翅的美味，但在中國它就是一款高冷的餐桌名片，似乎只要你吃的得起魚翅，就會被自動貼上「有錢人」的標籤。以至於為了牟利，不少人幹起來捕殺鯊魚的行當。砍斷魚鰭後，鯊魚便會被扔回海裡，一命嗚呼。

雖然在2000年時，捕殺鯊魚已經在美國視為違法行為，但魚翅湯除開加州外，還是可以睜一隻眼閉一隻眼的。

4. 肥鵝肝（Foie Gras）

食用鵝肝也只在加州被禁止，不過最近這項禁令也被撤銷了。但是在PETA（善待動物組織）的眼裡，吃鵝肝等同於傷天害理。

或許你有所不知，法式肥鵝肝其實都是經人工硬性填食後生長出來的脂肪肝。為了得到更加肥大、口感細膩的鵝肝，人們會把一根二三十厘米長的管子插到它們的食道裡，拿個漏斗往裡灌。它們每天會被灌進兩三公斤的食物。尤其是在電動泵的幫助下，灌進這麼多食物甚至只需要幾秒鐘，也只有這樣，鵝肝才能急劇膨脹，人們也得以短期將利益最大化。

5. 哈革斯（Haggis）

號稱蘇格蘭國菜的Haggis似乎有點另類到讓人難以接受，其實就是在羊肚裡頭塞滿了羊心、養肝，再拌上些燕麥、洋蔥和香料。先不論你能不能接受這道菜，要想在美國遇上它基本是無望了。因為早從60年代起，羊內臟就已經在老美的陸地上禁止售賣與食用了。儘管蘇格蘭政府努力正打破這條規矩，但至今為止都以失敗告終。

6. 河豚（Fugu）

不是嚇唬你！吃河豚這種事不是鬧著玩的，一旦處理不當，河豚器官內的毒素便能使人神經麻痺、嘔吐、四肢發冷，進而心臟衰竭危及生命。所以，要想在美國品嚐到美味的河豚，必須去到那些有政府頒發專業執照的飯店。不過，這些店屈指可數。

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