吃膩了肉醬義大利面的話，不妨來試試肉醬千層面～千層麵皮、白醬和蕃茄肉醬層層交疊出濃郁的味道和口感，讓人一口接著一口好滿足啊！
食譜分類：食譜 / 歐美餐點 / 義大利面
作法需時： 45分鐘
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步驟說明
作法
01
將鍋中的油燒熱後，加入蒜末和洋蔥炒香，再放入紅蘿蔔末和西芹末炒軟，然後放入豬絞肉翻炒
02
將步驟1加入紅酒、罐頭蕃茄、蕃茄膏、高湯和月桂葉拌勻並煮滾後，蓋上鍋蓋用小火煮15分鐘，再打開鍋蓋續煮15分鐘，然後加入鹽和黑胡椒調味後備用
03
製作白醬。將無鹽奶油煮融後，加入中筋麵粉炒勻後離火。倒入牛奶拌勻至無結粒後，用中火邊加熱邊攪拌5分鐘，直到稍微濃稠後離火，然後加入鹽和黑胡椒調味後備用
04
煮滾一鍋水，加入1小搓鹽，放入自製千層麵皮煮1分鐘後夾出，再放到餐巾布上吸干水分後備用
05
在烤盤內鋪上一層步驟3的白醬後，再依序放上步驟4的千層麵皮、步驟3的白醬和步驟2的蕃茄肉醬
06
依序鋪上千層麵皮、白醬和蕃茄肉醬的動作3-5次（依自家的烤盤深度而定），直到裝滿烤盤，但最後一層是白醬，然後在表面撒滿起士絲
07
放入已預熱180℃的烤箱中，烤30-40分鐘至表面金黃即可
訣竅提示
1. 此分量可做20公分×20公分×6.5公分的方形烤盤1個份
2. 自製千層麵皮請參考之前發布的做法http://www.dodocook.com/recipe/63055
3. 可用現成的乾燥千層麵皮代替，但煮的時間請依包裝說明
4. 起士絲可用Mozzarella起士絲、Parmesan起士絲或一般做披薩的起士絲
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